Mezcal Negroni

Historia y Origen

El Mezcal Negroni es uno de los grandes logros de la coctelería mexicana contemporánea: la fusión perfecta entre dos tradiciones que, a primera vista, parecen tan distintas como Italia y Oaxaca, pero que comparten una profunda cultura de sabores complejos y artesanía destilada. El Negroni original nació en Florencia en 1919, cuando el Conde Camillo Negroni pidió que su Americano se preparara con gin en lugar de agua carbonatada. Desde entonces, este trío de iguales —gin, Campari y vermut rojo— se convirtió en uno de los cócteles más venerados del mundo, símbolo del aperitivo italiano a las seis de la tarde. La llegada del mezcal a los bares del mundo cambió las reglas del juego. A diferencia del tequila, el mezcal puede elaborarse con más de treinta variedades de agave, y su proceso de cocción bajo tierra en hornos de piedra le confiere ese carácter ahumado, terroso y profundamente complejo que lo distingue de cualquier otro destilado. Cuando los bartenders de Ciudad de México y Oaxaca comenzaron a experimentar con el mezcal en preparaciones clásicas, el Negroni fue uno de los primeros en transformarse. El resultado es revelador: el amargor del Campari encuentra en el mezcal un compañero que añade capas de notas ahumadas, florales y minerales que el gin nunca podría aportar. El vermut rojo, con su dulzor herbal y especiado, actúa como puente entre ambos mundos. El conjunto es más oscuro, más profundo, más mexicano. En México, el mezcal Negroni se ha convertido en el cóctel favorito de una nueva generación de comensales que buscan experiencias auténticas sin renunciar a la sofisticación. Se sirve en los mejores bares de la Roma, la Condesa y Oaxaca, y su popularidad no para de crecer en todo el mundo como embajador líquido del renacimiento del mezcal artesanal.