Margarita Picante de Jalapeño

Sobre esta receta

Margarita con un toque picante gracias al jalapeño fresco infusionado, mezclado con tequila blanco, triple sec y jugo de limón. Con sal de chile en el borde del vaso.

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   Prepara el borde del vaso: vierte la sal de chile en un plato llano. Frota medio limón por el borde de un vaso de margarita o de rocks y gíralo sobre la sal de chile hasta cubrir bien el borde. Reserva el vaso en el congelador por unos minutos.

   

   💡 Asegúrate de que el borde quede bien cubierto antes de añadir el hielo.

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   Infusiona el jalapeño: en una coctelera, coloca las rodajas de jalapeño fresco y machácalas suavemente con un mortero o muddler para liberar sus jugos y aceites esenciales. No las tritures del todo, solo presiona para soltar el aroma y el picante.

   

   💡 Para controlar el nivel de picante, retira las semillas del jalapeño. Más semillas = más calor.

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   Añade los líquidos: incorpora en la coctelera el tequila blanco, el licor de naranja, el jugo de limón recién exprimido y el néctar de agave. Llena la coctelera con hielo hasta tres cuartos de su capacidad.

   

   💡 Usa tequila 100% agave para un sabor más limpio y auténtico.

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   Agita vigorosamente: cierra la coctelera y agita con energía durante 15-20 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío al tacto. Esto asegura que la bebida esté bien fría y ligeramente diluida.

   
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   Sirve y decora: llena el vaso preparado con hielo fresco y cuela la margarita sobre el hielo usando el colador de la coctelera. Decora con una rodaja de jalapeño y una rodaja de limón en el borde del vaso. Sirve de inmediato.

   

   💡 Si prefieres la margarita sin hielo (straight up), usa un vaso de cóctel tipo martini y sirve sin hielo en el vaso.