Chile jalapeño
El chile jalapeño es probablemente el chile mexicano más conocido en el mundo. De tamaño mediano y color verde brillante (rojo cuando madura), tiene un picor moderado y un sabor fresco y herbáceo. Es esencial en salsas verdes, pico de gallo, nachos, rajas con crema y chiles rellenos. También se consume en escabeche (encurtido con zanahorias y cebolla) como acompañamiento de tacos y tortas. En España es relativamente fácil de encontrar fresco en supermercados y tiendas especializadas, y en escabeche en la sección internacional.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile jalapeño, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Mole Verde, Discada Norteña y Picadillo Mexicano. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Chile jalapeño
MolesMole Verde
GuisosDiscada Norteña
GuisosPicadillo Mexicano
AntojitosTostadas de Pata
AntojitosPicadas Veracruzanas
GuarnicionesArroz a la Tumbada
SalsasChiles en Escabeche
GuarnicionesFrijoles Puercos
CarnesFiambre Potosino
MariscosSushi Burrito
Sopas y CaldosCaldo Largo Veracruzano
AntojitosTorta de Jamón
Sopas y CaldosCaldo de Robalo
TacosTacos al Carbón
SalsasChiles Cuaresmeños en Vinagre
MariscosTostadas de Jaiba Veracruzanas
TacosBowl de Burrito Estilo Chipotle
AntojitosNachos con Queso y Jalapeños
AntojitosNachos Supremos
AntojitosChili con Queso Dip
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile jalapeño?
Chile jalapeño se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Mole Verde y Discada Norteña. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile jalapeño en España?
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