Queso Dip Tex-Mex

Name: Queso Dip Tex-Mex
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 0.25 pieza Cebolla blanca; 1 pieza Chile jalapeño; 2 pieza Jitomate concassé; 0.5 cucharadita Sal; 2 cucharadas Mantequilla; 60 ml Leche entera; 0.5 cucharadita Comino molido; 0.5 cucharadita Chile en polvo; 0.25 cucharadita Ajo en polvo; 1 lata Chiles verdes en lata (113g); 100 g Queso cheddar rallado; 450 g Queso Velveeta o queso americano procesado

25 min (10 prep + 15 cocción) Fácil 6 porciones Tex-Mex

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 25 mar 2026 · Actualizado: 29 mar 2026

🌯Tex-Mex

Dip cremoso de queso fundido al estilo Tex-Mex con chiles y jalapeños.

Sobre esta receta

Dip de queso fundido al estilo Tex-Mex con chiles verdes, jalapeños y especias. La salsa de queso más adictiva que existe, perfecta para nachos, verduras o simplemente con tortillas de maíz. Un clásico indispensable de la cocina fronteriza.

Historia y Origen

El queso dip, conocido simplemente como queso en el sur de Texas, es quizás el platillo más emblemático de toda la cocina Tex-Mex. Su historia comienza en la primera mitad del siglo XX en Texas, cuando los inmigrantes mexicanos que trabajaban en ranchos y restaurantes del Valle del Río Grande comenzaron a fundir quesos americanos como el Velveeta o el American cheese con salsa de tomate y chile verde, creando una salsa para dipear que no existía en México. La versión original popularizada en los años 1950 utilizaba el queso procesado Velveeta por su capacidad de fundirse de manera suave y uniforme sin separarse, algo que los quesos mexicanos tradicionales no logran con tanta facilidad. Restaurantes como Joe T. Garcia's en Fort Worth y Matt's El Rancho en Austin contribuyeron a popularizar el queso dip como aperitivo de bienvenida en los restaurantes Tex-Mex. A diferencia del queso fundido mexicano tradicional, que se elabora con quesos como el Chihuahua o el Oaxaca y se sirve en cazuela de barro, el queso dip Tex-Mex es deliberadamente más líquido y cremoso, diseñado para cubrir los nachos de manera uniforme. Hoy en día el queso dip es un fenómeno cultural en Texas: se consume en estadios, fiestas y reuniones familiares, y hay festivales enteros dedicados a esta salsa. La receta casera ha evolucionado hacia versiones más artesanales con chiles frescos, tomate picado y especias Tex-Mex que elevan el sabor mucho más allá del queso procesado original.

Coste estimado

8.00€

Coste total

1.33€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

280

Calorías

12g

Proteínas

Carbohidratos

22g

Grasas

0.5g

Fibra

620mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Calienta una olla mediana a fuego medio. Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla finamente picada y el jalapeño durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
$Paso 1 de Queso Dip Tex-Mex$
2
Agrega el chile verde en lata (o fresco picado) y los tomates concassé. Sofríe 2 minutos más.
$Paso 2 de Queso Dip Tex-Mex$
3
Reduce el fuego a bajo y agrega el queso Velveeta o queso americano cortado en cubos junto con el queso cheddar rallado. Revuelve constantemente hasta que todo esté fundido y cremoso.
$Paso 3 de Queso Dip Tex-Mex$
💡 El secreto del queso dip suave es el fuego bajo y revolver sin parar. Si hierve, se puede cortar.
4
Añade la leche entera poco a poco para ajustar la consistencia. Agrega el comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
$Paso 4 de Queso Dip Tex-Mex$
5
Prueba y ajusta la sazón. Sirve inmediatamente en un recipiente para fondue o en un bol. Acompaña con nachos, totopos de maíz y verduras crudas para dipear.
$Paso 5 de Queso Dip Tex-Mex$
💡 Para mantenerlo caliente en una reunión, pásalo a una olla de cocción lenta en la posición más baja.