Recetas Tex-Mex auténticas
60 recetas en esta categoría.
La cocina Tex-Mex es la cocina fronteriza nacida del cruce entre mexicanos del norte (Coahuila, Tamaulipas, Nuevo León) y texanos de origen mexicano (los "tejanos") en la segunda mitad del siglo XIX. Es comida legítimamente mexicano-estadounidense: tortilla de harina de trigo (no maíz nixtamalizado), queso cheddar amarillo, comino como especia central, frijoles refritos, carne de res asada o desmenuzada.
Esta sección reúne 89 recetas Tex-Mex auténticas: fajitas (arrachera marinada, pollo a la plancha, gambas, vegetales), nachos cargados (con frijoles, queso, jalapeños, guacamole), burritos (de carne asada, pollo, frijoles), quesadillas estilo Texas (tortilla de harina con cheddar), chili con carne (sin frijoles según receta tradicional), enchiladas Tex-Mex (con queso amarillo), chimichangas (burritos fritos), fajitas de pollo y res con guacamole, tacos de harina con pollo asado, y tortillas de harina caseras (con manteca o aceite).
No confundir Tex-Mex con mexicano tradicional: son cocinas hermanas pero distintas. El Tex-Mex es frontera, tiene 150 años de historia, y es legítimo. El mexicano tradicional viene del centro y sur (Puebla, Oaxaca, Yucatán) con base de maíz nixtamalizado, salsas de molcajete y técnicas prehispánicas. Ambas merecen respeto, pero conviene no llamar "mexicano" a un burrito de carne asada con cheddar — eso es Tex-Mex puro.
Banderilla Americana (Corn Dog)
Salchicha en masa de maíz con jalapeño y cotija, típico de Tex-Mex Listo en 35 minutos.
35 minmedia6 pers.
Beef and Bean Chimichanga
Burrito frito crujiente relleno de carne de res y frijoles, especialidad de Arizona.
45 minmedia3 pers.
Bocaditos de Churro con Chocolate
Bolitas de churro fritas con azúcar-canela y salsa de chocolate, típico de Tex-Mex.
40 minmedia4 pers.
Bowl de Arroz con Pollo a la Mexicana
Bowl Tex-Mex de arroz, pollo a las especias, frijoles y guarniciones Listo en 50 minutos.
50 minfacil4 pers.
Bowl de Barbacoa con Arroz
Bowl de barbacoa de res lentamente guisada con arroz y frijoles, típico de Tex-Mex.
210 minmedia6 pers.
Bowl de Burrito Estilo Chipotle
Bowl de arroz, frijoles, pollo asado, maíz y guacamole al estilo Chipotle, típico de Tex-Mex.
45 minfacil2 pers.
Bowl de Carnitas al Chipotle
Bowl de carnitas al estilo de las taquerías tex-mex con todas las guarniciones Lista en 120 minutos.
120 minmedia6 pers.
Burrito de Asado
Cerdo en chile colorado envuelto en tortilla de harina. El burrito auténtico de Chihuahua.
110 minmedia4 pers.
Burrito de Birria
Burrito de birria de res con consommé para mojar al estilo tex-mex. Queso Oaxaca fundido, cebolla, cilantro y salsa picante.
225 mindificil6 pers.
Burrito de Carne Asada
Tortilla de harina con carne asada marinada, frijoles, arroz y guacamole, típico de Tex-Mex.
50 minmedia4 pers.
Burrito de Chile Colorado
Carne de res en salsa de chile guajillo y ancho, envuelta en tortilla de harina norteña.
80 minmedia4 pers.
Burrito de Chile Verde
Cerdo guisado en salsa verde de tomatillo y chile, en tortilla de harina norteña.
70 minmedia4 pers.
Burrito de Chiles Rellenos
Chile poblano relleno y capeado envuelto en tortilla de harina. Antojito norteño único.
60 minmedia4 pers.
Burrito de Desayuno
Burrito de desayuno tex-mex con huevos, chorizo y queso Cheddar Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Burrito de Desayuno Tex-Mex
Burrito de desayuno con huevo revuelto, tocino, queso cheddar y papa, estilo Texas.
35 minfacil2 pers.
Burrito de Deshebrada
Carne de res deshebrada en chile colorado en tortilla de harina. Clásico del norte de México.
140 minmedia4 pers.
Burrito de Frijoles y Queso
Burrito tex-mex sencillo de frijoles refritos y queso Cheddar fundido Listo en 20 minutos.
20 minfacil4 pers.
Burrito de Machaca con Huevo
Tortilla de harina sonorense con machaca deshebrada y huevo revuelto. Desayuno del norte.
25 minfacil2 pers.
Burrito de Papas con Chorizo
Papas doradas con chorizo mexicano en tortilla de harina. El desayuno norteño definitivo.
30 minfacil3 pers.
Burrito de Picadillo
Picadillo de carne molida con papa y zanahoria en tortilla de harina. Fácil y nutritivo.
45 minfacil4 pers.
Burrito de Pollo con Frijoles
Pollo al chipotle desmenuzado con frijoles negros y arroz en tortilla de harina.
45 minfacil4 pers.
Burrito Estilo Mission
Burrito gigante estilo Mission SF con arroz, frijoles y carne a elegir, típico de Tex-Mex.
70 minmedia4 pers.
Burrito Mojado
Burrito tex-mex napado en salsa roja y queso fundido, estilo "mojado" Listo en 60 minutos.
60 minmedia4 pers.
Burrito Percherón
El burrito gigante de Hermosillo: hot dog, carne asada, frijoles, mayo y guacamole.
35 minmedia2 pers.
California Burrito
Burrito Cal-Mex de San Diego con carne asada y patatas fritas dentro, típico de Tex-Mex.
60 minmedia4 pers.
Cazuela de Arroz Mexicano
Cazuela de arroz con carne molida, queso cheddar fundido y salsa roja al estilo Texas.
50 minfacil6 pers.
Cazuela de Enchiladas
Cazuela de enchiladas al horno con pollo, salsa roja y queso, típico de Tex-Mex.
65 minfacil8 pers.
Chalupa Tex-Mex
Chalupa crujiente Tex-Mex con carne molida, queso cheddar y jalapeños Listo en 40 minutos.
40 minmedia4 pers.
Cheese Crisp
Tortilla de harina gigante horneada con queso fundido al estilo Arizona, crujiente como una pizza.
15 minfacil2 pers.
Chile con Queso Dip
Dip cremoso de queso fundido con chiles verdes al estilo texano, típico de Tex-Mex.
25 minfacil6 pers.
Chili Cheese Fries
Patatas fritas cubiertas con chile con carne y queso fundido, un clásico texano irresistible.
35 minfacil2 pers.
Chili con Carne
Chili texano auténtico con carne de res en cubos, chiles secos y comino. Sin frijoles.
150 minmedia6 pers.
Chili con Queso Dip
Dip de queso fundido con chile verde, jalapeño y especias Tex-Mex para totopos Listo en 25 minutos.
25 minfacil6 pers.
Chimichangas
Burritos de harina rellenos de machaca o pollo, fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos con guacamole y crema.
35 minfacil6 pers.
Crema de Jalapeño
Salsa cremosa de jalapeño asado, verde y ligeramente picante, típico de Tex-Mex.
20 minfacil8 pers.
Crunchwrap Supreme Casero
Crunchwrap Supreme casero: el icónico wrap hexagonal de Taco Bell hecho en casa.
45 minmedia4 pers.
Dip de 7 Capas
Clásico dip tex-mex de siete capas con guacamole, frijoles y queso Listo en 25 minutos.
25 minfacil8 pers.
Dip de Frijoles con Chorizo
Dip caliente de frijoles y chorizo con queso fundido al estilo tex-mex Listo en 30 minutos.
30 minfacil8 pers.
Empanadas de Res Tex-Mex
Empanadas fritas con picadillo de res especiado al estilo taco, con frijoles y queso fundido.
60 minmedia4 pers.
Enchiladas de Queso con Chili Gravy
Clásico Tex-Mex: enchiladas rellenas de queso bañadas en chili gravy texana, típico de Texas, EE.UU..
40 minfacil4 pers.
Enchiladas Tex-Mex de Queso
Enchiladas de queso cheddar con gravy de chile rojo, estilo Tex-Mex clásico Listo en 50 minutos.
50 minmedia4 pers.
Ensalada de Elote Callejero
Ensalada de granos de elote asado con mayonesa, cotija y chile, típico de Tex-Mex.
30 minfacil4 pers.
Ensalada de Taco
Ensalada Tex-Mex con carne molida y guacamole en bol de tortilla frita Listo en 45 minutos.
45 minmedia4 pers.
Ensalada Mexicana con Tortilla Crujiente
Colorida ensalada Tex-Mex con tortillas crujientes y aderezo de limón Listo en 40 minutos.
40 minfacil4 pers.
Espagueti Tex-Mex con Pollo
Espaguetis con pollo, tomate con chiles y queso fundido al estilo Tex-Mex, típico de Texas.
45 minfacil6 pers.
Fajita Bowl
Bowl tex-mex con pollo, arroz, frijoles, guacamole y pico de gallo Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Fajitas de Camarón
Camarones marinados con pimientos de colores en sartén chisporroteante, típico de Tex-Mex.
25 minfacil4 pers.
Fajitas de Pollo
Pollo marinado con pimientos de colores en sartén de hierro con tortillas, típico de Tex-Mex.
35 minfacil4 pers.
Fajitas de Res
Falda de res marinada con pimientos y cebolla en sartén de hierro, típico de Tex-Mex.
40 minmedia4 pers.
Flautas Tex-Mex con Queso
Flautas de maíz rellenas de pollo Tex-Mex con queso cheddar fundido encima Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Frito Pie
Chips de maíz Fritos cubiertos con chile con carne casero y queso cheddar fundido, clásico de Texas.
40 minfacil4 pers.
Gordita Crunch Casera
Gordita crunch casera: masa frita rellena de carne Tex-Mex envuelta en tortilla de harina.
55 minmedia4 pers.
Guacamole con Tocino
Guacamole clásico elevado con tocino crujiente al estilo tex-mex Listo en 25 minutos.
25 minfacil4 pers.
Jalapeños Rellenos Crujientes
Jalapeños rellenos de queso crema y chorizo, empanizados y fritos, típico de Tex-Mex.
45 minmedia4 pers.
King Ranch Chicken Casserole
Cazuela texana por capas de tortilla, pollo deshebrado, queso cheddar fundido y salsa de chile.
70 minmedia6 pers.
Macarrones con Queso a la Mexicana
Macarrones con salsa de queso, chile poblano y chorizo, típico de Tex-Mex Listo en 55 minutos.
55 minmedia6 pers.
Mexican Street Corn Dip
Dip caliente estilo elote con maíz, mayonesa, queso Cotija, chile y cilantro para untar con chips.
20 minfacil6 pers.
Migas con Huevo Tex-Mex
Huevos revueltos con tortilla chips crujientes, queso cheddar y jalapeños al estilo Tex-Mex.
25 minfacil2 pers.
Nachos con Queso y Jalapeños
Totopos con salsa de queso cheddar fundido y jalapeños encurtidos, típico de Tex-Mex.
20 minfacil4 pers.
Nachos Supremos
Nachos cargados con carne, frijoles, guacamole, pico de gallo y crema agria, típico de Tex-Mex.
40 minmedia4 pers.
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Recetas curadas por Edmond Bojalil. Última actualización: 2026-06-04.
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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