Bocaditos de Churro con Chocolate

Sobre esta receta

Bolitas de masa de churro fritas, rebozadas en azúcar con canela y servidas con una espesa salsa de chocolate mexicano para mojar. La versión Tex-Mex del churro tradicional en formato bocado perfecto para compartir.

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   Prepara la masa choux: hierve el agua con la mantequilla, la sal y una pizca de azúcar en una cacerola. Cuando empiece a hervir, añade de golpe la harina tamizada y revuelve vigorosamente con cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados (2 minutos).

   
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   Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno hasta obtener una masa lisa y brillante que cae en cinta.

   

   💡 La masa está lista cuando levantas la cuchara y la masa cae lentamente formando un triángulo.

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   Calienta aceite abundante a 180°C. Con una cuchara de helado o dos cucharas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y ve fríendo en tandas de 6-8 para no bajar la temperatura del aceite.

   
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   Fríe las bolitas 3-4 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Escurre en papel absorbente.

   
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   Mezcla el azúcar con la canela en un bol. Mientras las bolitas estén aún calientes, revuélcalas en el azúcar con canela hasta que queden completamente cubiertas.

   
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   Prepara la salsa de chocolate: calienta la crema a punto de ebullición, vierte sobre el chocolate troceado y remueve hasta obtener una ganache brillante. Añade canela en polvo y una pizca de chile. Sirve los churro bites con la salsa caliente para mojar.