Aceite vegetal

El aceite vegetal es la grasa más utilizada en la cocina mexicana cotidiana. Se emplea para freír tortillas, hacer tostadas crujientes, dorar carnes, preparar salsas fritas y cocinar arroz rojo. El aceite de maíz o girasol es el más común en los hogares mexicanos. Para freír churros y buñuelos se prefiere un aceite con alto punto de humo. En España se encuentra fácilmente en cualquier supermercado.