Espagueti Tex-Mex con Pollo

Name: Espagueti Tex-Mex con Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas Pimiento morrón (rojo y verde); 1 cucharadita Comino; 1 pieza Cebolla blanca; 500 g Espagueti; 2 cucharadas Aceite vegetal; 500 g Pechuga de pollo cocida y deshebrada; 3 dientes Ajo; 0.5 manojo Cilantro fresco; 200 ml Caldo de pollo; 200 g Queso para fundir tipo Velveeta; 400 g Tomate en dados con chiles

45 min (15 prep + 30 cocción) Fácil 6 porciones Texas

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 30 mar 2026

🌯Tex-Mex

Espaguetis con pollo, tomate con chiles y queso fundido al estilo Tex-Mex.

Sobre esta receta

El espagueti Tex-Mex con pollo es uno de los guisos más reconfortantes y controvertidos de la cocina casera texana: espaguetis cocidos mezclados con pollo desmenuzado, tomate con chiles, queso fundido tipo Velveeta y pimientos morrones salteados. El resultado es una pasta cremosa, especiada y absolutamente adictiva que no tiene nada que ver con la pasta italiana ni con la cocina mexicana tradicional, sino que es puro Tex-Mex en toda su gloria.

Historia y Origen

El chicken spaghetti Tex-Mex es un plato que divide opiniones: los puristas de la cocina italiana y mexicana lo miran con horror, mientras que para millones de texanos es uno de los sabores de la infancia. Su origen está en las comunidades rurales de Texas de mediados del siglo XX, cuando las amas de casa tejanas combinaron los fideos de spaghetti -una pasta económica disponible en cualquier supermercado americano- con los ingredientes que tenían a mano: pollo del día anterior, sopas de crema de champiñones en lata, Ro-Tel (tomate con chiles en lata, un invento tejano de 1943) y el omnipresente Velveeta, el queso para fundir que se inventó en 1918 y que se convirtió en el ingrediente secreto de incontables recetas Tex-Mex. La receta se transmitió de madre a hija durante generaciones, y hoy aparece en los libros de recetas de las iglesias, en los potlucks familiares y en los menús de los restaurantes de comfort food de Dallas y Houston.',

Coste estimado

14.00€

Coste total

2.33€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

580

Calorías

34g

Proteínas

62g

Carbohidratos

22g

Grasas

Fibra

920mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cuece el espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2
En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y los pimientos morrones en dados con aceite a fuego medio durante 5 minutos.
3
Añade el ajo, el comino y el chile en polvo. Cocina 1 minuto.
4
Incorpora el tomate en dados con sus chiles (o tomate triturado con chile jalapeño), el caldo de pollo y el queso para fundir. Remueve a fuego bajo hasta que el queso se derrita completamente.
5
Agrega el pollo cocido deshebrado y mezcla bien. Deja que todo se caliente durante 5 minutos.
6
Incorpora el espagueti escurrido a la sartén y mezcla hasta que la pasta quede completamente cubierta con la salsa cremosa.
💡 Si queda demasiado espeso, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
7
Sirve en platos hondos, con queso cheddar extra rallado por encima y cilantro fresco picado.