Cilantro
El cilantro fresco es una de las hierbas más utilizadas en la cocina mexicana. Sus hojas frescas aportan un sabor cítrico y fresco inconfundible a salsas, guacamole, tacos, ceviches, arroz verde, sopas y caldos. Se usa principalmente crudo como toque final, aunque también se licúa en salsas verdes. En México se consume tanto el tallo como las hojas (el tallo tiene más sabor). Es un ingrediente polarizante: hay personas que genéticamente perciben su sabor como jabonoso. En España se encuentra fácilmente fresco en supermercados y fruterías, generalmente etiquetado como "cilantro" o "coriandro fresco".
Comprar online
¿No encuentras Cilantro cerca de ti? También puedes comprarlo online:
Como Asociado de Amazon obtenemos ingresos por las compras realizadas.
Cómo se usa en la cocina mexicana
Cilantro, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Chilaquiles Rojos, Tlacoyos de Frijol y Molletes. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Cilantro
AntojitosChilaquiles Rojos
AntojitosTlacoyos de Frijol
AntojitosMolletes
Sopas y CaldosPozole Verde
Sopas y CaldosBirria de Res
Sopas y CaldosCaldo de Pollo Mexicano
TacosTacos al Pastor
TacosTacos de Carnitas
TacosTacos de Barbacoa
TacosTacos de Suadero
TacosTacos de Birria (Quesabirria)
TacosTacos de Chorizo Mexicano
TacosTacos de Pescado Estilo Ensenada
GuisosCarne con Nopales
GuisosPipián Verde
EnchiladasEnchiladas Verdes
EnchiladasEnchiladas Suizas
EnchiladasEnchiladas Divorciadas
MolesMole Verde
SalsasSalsa Verde
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Cilantro?
Cilantro se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Chilaquiles Rojos y Tlacoyos de Frijol. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Cilantro en España?
Puedes comprar Cilantro online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas especializadas en productos latinos de España.
¿Cómo se conserva Cilantro?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
¿Vendes Cilantro?
Si tienes una tienda que vende este producto, regístrate y muéstralo a miles de personas.
Registrar mi tienda