Pizza Mexicana Tex-Mex
Dos tortillas fritas crujientes con carne molida, frijoles y queso fundido al estilo Taco Bell.
Sobre esta receta
La pizza mexicana Tex-Mex es la recreación casera del plato más icónico del menú de Taco Bell: dos tortillas de harina crujientes fritas en capas, unidas por frijoles refritos y carne molida sazonada, y cubiertas con una generosa capa de queso cheddar fundido, tomate en dados y jalapeños. La tortilla de abajo queda crujiente como una base de pizza, mientras que el conjunto recuerda a un tostón gigante con todos los sabores Tex-Mex concentrados en cada bocado.
Historia y Origen
La Mexican Pizza de Taco Bell tiene una historia curiosa que refleja perfectamente la evolución del fast food Tex-Mex en Estados Unidos. Lanzada en 1985 como parte del menú innovador de la cadena bajo el nombre de Pizzazz Pizza (y luego rebautizada Mexican Pizza en 1991), se convirtió rápidamente en uno de los artículos más populares del menú, especialmente entre los clientes vegetarianos que podían pedirla sin carne. Su popularidad era tal que cuando Taco Bell la eliminó del menú en 2020 por razones ambientales (el envase de cartón), la reacción fue inmediata y masiva: millones de fans firmaron peticiones en Change.org, el rapero Doja Cat publicó un vídeo lamentando su desaparición, y en 2022 Taco Bell tuvo que reintroducirla permanentemente. La versión casera que hacemos aquí supera a la original: tortillas de harina recién fritas, carne con especias reales y queso cheddar de verdad en lugar del queso procesado industrial. Es el comfort food Tex-Mex en formato pizza.
Coste estimado
11.50€
Coste total
2.88€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
620
Calorías
30g
Proteínas
58g
Carbohidratos
30g
Grasas
8g
Fibra
980mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de harina una a una hasta que estén doradas y muy crujientes, como una base de pizza, unos 2 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel absorbente.
- 2
En otra sartén, fríe la carne molida con la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta hasta que esté bien dorada y sazonada.
- 3
Calienta los frijoles refritos en un cazo con un poco de agua para que queden untables.
- 4
Para montar cada pizza: coloca una tortilla crujiente como base. Unta una capa generosa de frijoles refritos. Encima distribuye la carne molida sazonada.
- 5
Cubre con la segunda tortilla crujiente. Añade más frijoles, la salsa roja y la salsa verde mezcladas.
- 6
Distribuye el queso cheddar rallado generosamente por encima. Introduce en el horno precalentado a 200°C o bajo el grill durante 3-4 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujee.
- 7
Remata con tomate fresco en dados, jalapeños en escabeche, crema agria y cebolla verde picada. Corta en cuartos y sirve inmediatamente.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informatico y foodie. Autor de 736+ recetas mexicanas autenticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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