Tomate rojo

La calabacita (calabacín) se usa en la cocina mexicana en calabacitas con elote (guiso clásico con granos de maíz, crema y queso), en sopas, en tacos, como relleno de quesadillas y en guisos con carne. Las flores de calabaza (que vienen de la misma planta) son un ingrediente muy apreciado para quesadillas.