Frijoles refritos

Los frijoles refritos son uno de los acompañamientos más emblemáticos de la cocina mexicana. Se preparan machacando frijoles cocidos (negros o pintos) en manteca o aceite con cebolla. Acompañan desayunos, comidas y cenas, y son la base de molletes, enfrijoladas y tostadas. En España se pueden encontrar en lata en tiendas mexicanas, o preparar fácilmente en casa.