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Cebolla blanca
La cebolla blanca es la cebolla estándar de la cocina mexicana, usada en prácticamente todas las salsas, guisos, sofritos y como guarnición. La cebolla picada con cilantro es el acompañamiento clásico de los tacos. Se usa cruda en salsas frescas, asada en salsas de molcajete y sofrita como base de guisos. En España se consigue fácilmente.
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