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Pimiento morrón
La papa (patata) se usa en la cocina mexicana en tacos de papa (tortilla con puré de papa), papas con chorizo (relleno de quesadillas), papas en rajas (con chile poblano y crema), caldo de res, tortilla española estilo mexicano y como guarnición. Los tacos de canasta de papa son uno de los tacos callejeros más populares y económicos de México.
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