Pimientos Rellenos Tex-Mex

Name: Pimientos Rellenos Tex-Mex
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 piezas Pimiento morrón grande (rojo o verde); 200 g Arroz; 400 g Frijoles negros cocidos; 400 g Tomate triturado; 1 pieza Cebolla blanca; 3 dientes Ajo; 400 g Carne molida de res; 1.5 cucharaditas Comino; 1 cucharadita Orégano; 0.5 cucharadita Pimienta negra; 4 cucharadas Crema agria; 4 cucharadas Salsa verde; 0.5 manojo Cilantro fresco

60 min (20 prep + 40 cocción) Media 4 porciones Texas

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 30 abr 2026

🌯Tex-Mex

Pimientos morrones rellenos de carne molida, arroz y queso cheddar con sazón Tex-Mex.

Sobre esta receta

Los pimientos rellenos Tex-Mex son una versión vibrante y especiada del clásico plato americano: pimientos morrones grandes rellenos con una mezcla de carne molida de res sazonada con especias mexicanas, arroz, tomate, frijoles negros y una generosa capa de queso cheddar fundido por encima. Se hornean hasta que el pimiento esté tierno y el queso se dore, creando un plato visualmente impresionante que es al mismo tiempo contundente, nutritivo y lleno de sabor.

Historia y Origen

Los stuffed peppers o pimientos rellenos tienen raíces en múltiples tradiciones culinarias que confluyeron en el sur de Estados Unidos. La versión Tex-Mex surge de la fusión entre los chiles rellenos mexicanos, que se preparan con chiles poblanos frescos y queso, y los stuffed bell peppers americanos, un plato popular en los hogares del centro y sur de Estados Unidos desde principios del siglo XX. La diferencia Tex-Mex está en el sazonado: comino, chile en polvo, ajo y orégano mexicano transforman lo que podría ser un plato soso en algo vibrante y con personalidad. En las familias mexicano-americanas de Texas, los pimientos rellenos son un plato de domingo que se hace cuando hay mucho tiempo y ganas de cocinar algo que impresione en la mesa. Los niños se pelean por el pimiento con más queso, los adultos añaden salsa picante por encima, y siempre sobra relleno que se come al día siguiente con huevo revuelto.

Coste estimado

14.00€

Coste total

3.50€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

540

Calorías

34g

Proteínas

48g

Carbohidratos

22g

Grasas

Fibra

820mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Precalienta el horno a 190°C. Corta la parte superior de los pimientos morrones y retira las semillas y nervios interiores con cuidado. Reserva las tapas.
2
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté en su punto. Reserva.
3
En una sartén, fríe la carne molida con la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Añade el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, sal y pimienta.
4
Incorpora el tomate triturado y los frijoles negros a la sartén con la carne. Cocina 5 minutos a fuego medio. Mezcla con el arroz cocido y rectifica la sazón.
5
Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, apretando bien para que quepa el máximo. Coloca los pimientos en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo.
6
Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos. Retira el papel, añade el queso cheddar rallado por encima de cada pimiento y hornea 10-15 minutos más hasta que el queso burbujee y el pimiento esté tierno.
7
Sirve con crema agria, salsa verde y cilantro fresco picado.