Tex-Mex Egg Rolls

Name: Tex-Mex Egg Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 ml Aceite para freír; 1 cucharadita Comino molido; 300 g Pechuga de pollo o pollo asado deshebrado; 100 g Maíz dulce en bote; 100 g Queso cheddar rallado; 1 unidad Pimiento rojo; 0.5 cucharadita Chile en polvo; 8 unidades Obleas de spring roll (masa filo asiática); 1 unidad Jalapeño fresco; 200 g Frijoles negros en bote

45 min (30 prep + 15 cocción) Media 4 porciones Texas

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 30 mar 2026

🌯Tex-Mex

Rollitos crujientes de masa frita rellenos de pollo, frijoles, maíz, jalapeño y queso cheddar.

Sobre esta receta

Los Tex-Mex Egg Rolls son una fusión audaz: los cilindros crujientes de la cocina asiática rellenos con los sabores inconfundibles de Texas -pollo a la parrilla deshebrado, frijoles negros, maíz dulce, pimiento rojo, jalapeño, queso cheddar y especias de taco-. La masa de papel de arroz o de wonton se cierra bien y se fríe hasta quedar dorada y crujiente por fuera, con un relleno fundente y especiado por dentro. Se sirven cortados en diagonal, acompañados de guacamole cremoso o de una salsa de cilantro y lima para mojar. Popularizados por la cadena Chili's en los años 90, son hoy uno de los aperitivos Tex-Mex de fusión más reconocidos en todo el mundo.

Historia y Origen

Los Tex-Mex Egg Rolls nacen en los años 90 en la cadena de restaurantes Chili's Bar & Grill, cuando sus chefs experimentaron combinando la envoltura crujiente del spring roll asiático con el relleno de los burritos tejanos. El plato se convirtió inmediatamente en uno de los aperitivos más pedidos de la carta y lanzó una ola de fusiones 'Asia-Mex' en la restauración americana. La palabra 'egg roll' es en sí misma un término americano para el spring roll frito (en China se llama de forma diferente según la región), y el 'Tex-Mex egg roll' es una triple fusión: técnica asiática + ingredientes mexicanos + cultura tejana. En los años 2000, TGI Fridays, Applebee's y decenas de restaurantes Tex-Mex copiaron el concepto, convirtiéndolo en un clásico del menú de aperitivos americanos. Hoy se hacen caseros con obleas de wonton o de spring roll disponibles en supermercados asiáticos.

Coste estimado

14.00€

Coste total

3.50€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

420

Calorías

26g

Proteínas

36g

Carbohidratos

20g

Grasas

Fibra

760mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cocina el pollo a la plancha o en sartén con sal, pimienta y comino hasta que esté dorado. Déjalo enfriar y deshebralo finamente.
💡 El pollo asado de supermercado comprado ya hecho ahorra tiempo y funciona perfectamente.
2
Mezcla en un bol el pollo deshebrado con los frijoles negros escurridos, el maíz, el pimiento rojo en dados pequeños, el jalapeño picado, el queso cheddar rallado, el comino y el chile en polvo. Ajusta sal.
💡 El relleno debe estar completamente frío antes de enrollar para que no ablande la masa.
3
Coloca una oblea de spring roll en diagonal sobre la mesa. Pon 2 cucharadas de relleno en el centro. Dobla la esquina inferior hacia arriba, luego los lados, y enrolla apretado hacia arriba. Sella el extremo con un poco de agua.
💡 No pongas demasiado relleno: el rollito debe poder cerrarse bien para que no explote al freír.
4
Fríe los rollitos en aceite abundante a 180°C durante 3-4 minutos, girando a mitad, hasta que estén uniformemente dorados y crujientes. Escurre en papel absorbente.
💡 Fríe de 3 en 3 para mantener la temperatura del aceite estable.
5
Córtalos en diagonal a la mitad para mostrar el relleno colorido. Sirve inmediatamente con guacamole casero y salsa de cilantro-lima.
💡 Para la salsa de cilantro-lima: mezcla yogur griego, cilantro, limón, ajo y sal en licuadora.