Mamazzita

El guacamole es herencia de los pueblos mexicas, donde el aguacate era considerado fruto sagrado. Se prepara con aguacate fresco, machacado a mano, y se acompaña con salsa pico de gallo: jitomate, cebolla, chile y cilantro.

Corvina fresca marinada en leche de tigre de piña, piña a la brasa, camote y maíz cancha. Frescura, fuego y acidez en equilibrio, con alma Mexican Soul.

Atún rojo en láminas finas, bañado en ponzu de jalapeños, cebollita china y un toque especiado que despierta el paladar.

Solomillo de vaca cortado a cuchillo, alcaparras, pepinillos y salsa steak. Sabor directo, textura limpia y carácter salino.

Originaria de Yucatán, la cochinita “pibil” es uno de los tesoros más antiguos de la cocina mexicana. Se marina con achiote, naranja agria y especias, y se cocina lentamente durante más de 12 horas, logrando una textura suave y sabores profundamente ahumados.

La tinga nació en Puebla y hoy es un clásico del hogar mexicano. Se prepara con pollo deshebrado en salsa de jitomate, chipotle y cebolla caramelizada. Un sabor ligeramente picante y ahumado, lleno de tradición casera.

En la tradición mexicana, los hongos son símbolo de sabor y abundancia. Aquí se presentan en su versión a la diabla, con guindillas y ajo que encienden el paladar, contrastados por la cremosidad del aguacate y el frescor del cilantro. México en cada bocado.

Platillo típico de Michoacán, donde las carnitas son todo un ritual comunitario. El cerdo se cuece lentamente en su propia manteca con especias y jugo de naranja, hasta lograr una carne jugosa, dorada y crocante.

Inspirada en las parrilladas mexicanas, la costilla de res se marina en especias y se cocina a fuego lento por 12 horas. El resultado es una carne tierna, jugosa y llena de sabor, ideal para disfrutar en tacos.

El suadero es un corte clásico de las taquerías mexicanas, conocido por su suavidad. Carne de res cocinada lentamente durante 6 horas, lo que realza su sabor y textura jugosa.

Creación originaria de Mazatlán, el taco gobernador combina camarones salteados con jitomate, cebolla y chile, servidos con queso gratinado en tortilla de maíz. Fue inventado para conquistar el paladar de un gobernador, y hoy es un ícono del Pacífico.

Nacidos en la Ciudad de México como fusión entre la tradición libanesa y los sabores mexicanos. La carne de cerdo se marina con achiote y chiles, se cocina en trompo vertical y se sirve con piña, cilantro y cebolla. Es el taco más famoso del país y un símbolo de la gastronomía callejera mexicana.