Soups & BrothsMittel

Caldo de Camarón (mexikanische Garnelensuppe)

Name: Caldo de Camarón (mexikanische Garnelensuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 cloves Knoblauch; 2 Zucchini; 500 g Große Garnelen mit Schale; 1 Weiße Zwiebel; 4 ramitas Frischer Koriander; 3 Tomaten; 2 Limetten; 2 Mittelgroße Kartoffeln; 1 pinch Salz nach Geschmack; 2 Karotten; 5 Getrocknete Guajillo-Chilis

4.0(1 valoración)

50 min (20 Vorbereitung + 30 Kochzeit) Mittel 4 Portionen Pacífico

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Scharfe Garnelensuppe mit Guajillo-Chili, ein Klassiker der Pazifikküste. In 50 Minuten fertig.

Portionen

Andere:

💰 Geschätzte Kosten: 17.04€

4.26€ pro Person

* Ungefähre Preise basierend auf spanischen Supermärkten (Referenz)

Zutaten

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Über dieses Rezept

Caldo de Camarón ist eine wohltuende und scharfe Suppe von der mexikanischen Pazifikküste. Frische Garnelen werden in einer roten Brühe aus Guajillo-Chili mit Gemüse, Kartoffeln, Karotten und einem Spritzer Limette gegart.

Geschichte und Herkunft

Der Caldo de Camarón ist ein emblematisches Gericht der mexikanischen Pazifik-Küstenstaaten, vor allem Sinaloa, Nayarit und Guerrero. In ganz Mexiko ist er als "vuelve a la vida" (Rückkehr ins Leben) bekannt – ein todsicheres Mittel gegen den Kater (la cruda).

Geschätzte Kosten

17.04€

Gesamtkosten

4.26€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

250

Kalorien

24g

Eiweiß

26g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

680mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Schäle die Garnelen und koche aus den Schalen und Köpfen eine Brühe: Koche sie in 1,5 Litern Wasser mit Zwiebel und Knoblauch 20 Minuten. Siebe die Brühe ab und bewahre sie auf.
2
Entkerne die Chiles guajillo, röste sie auf einem Comal und weiche sie 15 Minuten ein. Püriere sie mit den Tomaten und etwas Brühe. Siebe alles durch.
3
Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Guajillo-Sauce 5 Minuten an.
4
Gib die Garnelenbrühe sowie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten dazu. Koche alles 15 Minuten, bis das Gemüse fast gar ist.
5
Füge die Zucchini und die geschälten Garnelen hinzu. Koche nur noch 5 Minuten (Garnelen werden schnell zäh).
6
Serviere die Suppe schön heiß mit frischem Koriander und Limette nach Geschmack.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.