Chili Cheese Fries

Über dieses Rezept

Chili Cheese Fries sind eine der üppigsten Beilagen des Tex-Mex-Universums: knusprige Pommes frites, überzogen mit heißem Chili con Carne und geschmolzenem Käse. Sie sind in ganz Texas und im Süden der USA beliebt, besonders an Straßenständen und in Diners. Der Kontrast zwischen der knusprigen Kartoffel, dem würzigen Eintopf und dem cremigen Käse macht sie zu einem süchtig machenden Snack. Man kann sie mit Jalapeños, rohen Zwiebeln, Sauerrahm und Guacamole individuell anpassen.

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   Bereite das Chili con Carne zu: Brate die gehackte Zwiebel in Öl an, gib das Hackfleisch dazu und brate es gut an. Füge Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, passierte Tomaten und Bohnen hinzu. Koche 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

   💡 Du kannst Chili con Carne aus der Dose verwenden, um es schneller zu machen.

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   Frittiere in der Zwischenzeit die in Stäbchen geschnittenen Kartoffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind, oder gare sie nach Packungsanweisung im Ofen, falls du Tiefkühlkartoffeln verwendest.

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   Für den geschmolzenen Käse: Lasse die Butter in einem Topf schmelzen, gib das Mehl dazu und koche es 1 Minute. Rühre nach und nach die Milch ein, dann den geriebenen Cheddar. Würze mit Salz und Pfeffer.

   💡 Diese selbstgemachte Käsesauce ist viel besser als verarbeiteter Käse.

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   Richte die Pommes auf einem Teller oder einer Platte an. Gieße das heiße Chili con Carne darüber und bedecke es mit der Käsesauce. Garniere mit Jalapeños und gehacktem Frühlingszwiebel.