Chimichurri mit Habanero

Über dieses Rezept

Der Chimichurri mit Habanero ist eine kreative Fusion, die die argentinische Chimichurri-Technik – Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Oregano – mit Habanero und der für die yukatekische Küche typischen Bitterorange (naranja agria) verbindet. Das Ergebnis ist eine grüne, aromatische und tief würzig-scharfe Salsa, die krautige Frische, zitrische Säure der Bitterorange und die intensive blumige Schärfe des Habanero-Chilis vereint. Sie passt perfekt zu Grillfleisch, Meeresfrüchten und Tacos de Canasta und verkörpert das Zusammentreffen zweier kraftvoller gastronomischer Traditionen.

1. 1

   Hacke die frische Petersilie einschließlich der Stiele fein. Halbiere den Chile Habanero, entferne die Kerne, um die Schärfe zu reduzieren, und hacke ihn sehr fein.

   💡 Der Habanero ist sehr scharf. Verwende Handschuhe und berühre nicht deine Augen.

2. 2

   Hacke den Knoblauch fein. Für einen milderen Geschmack zerdrücke ihn zuerst mit der Klingenseite des Messers.

3. 3

   Presse die Bitterorange aus oder kombiniere 2 Teile natürlichen Orangensaft mit 1 Teil Limette, falls du keine Bitterorange hast.

4. 4

   Vermische in einer Schüssel die Petersilie, den Koriander (optional), den Knoblauch, den getrockneten Oregano und den gehackten Habanero.

5. 5

   Gib das Olivenöl, den Bitterorangensaft und den weißen Essig dazu. Vermische gut und würze mit Salz und Pfeffer.

   💡 Das Olivenöl gleicht die Schärfe des Habanero aus.

6. 6

   Lass sie mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen verbinden. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.