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Churros gefüllt mit Cajeta

Name: Churros gefüllt mit Cajeta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 ml Pflanzenöl; 115 g Zucker; 200 g Cajeta (Ziegenmilch-Karamell); 1 tsp Gemahlener Zimt; 150 g Weizenmehl; 1 Ei; 30 g Butter; 1 pinch Salz

5.0(1 valoración)

40 min (20 Vorbereitung + 20 Kochzeit) Mittel 12 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Knusprige Churros gefüllt mit Cajeta, gewälzt in Zucker und Zimt. In 40 Minuten fertig.

Über dieses Rezept

Die mit Cajeta gefüllten Churros sind die Gourmet-Weiterentwicklung einer der beliebtesten süßen Leckereien Mexikos.

Geschichte und Herkunft

Die Churros kamen während der Kolonialzeit aus Spanien nach Mexiko, wurden aber durch die kulinarische Kreativität Mexikos verwandelt. Die mexikanischen Churros wurden dicker, länger und man begann, sie zu füllen. Die Idee, Churros mit Cajeta (Karamellcreme aus Ziegenmilch) zu füllen, verbindet die Churrería iberischen Ursprungs mit der Cajeta-Produktion aus Celaya, Guanajuato. Die ersten gefüllten Churros tauchten Mitte des 20. Jahrhunderts in den Churrerías von Mexiko-Stadt auf. Die Churrería El Moro, gegründet 1935 in der Altstadt, ist vielleicht das berühmteste Lokal. Die gefüllten Churros verkörpern jenen mexikanischen Geist, etwas Gutes zu nehmen und es noch besser zu machen, sich nicht mit dem Überlieferten zufriedenzugeben, sondern es neu zu erfinden, indem man Schichten von Geschmack und Genuss hinzufügt, die einen einfachen Snack in ein außergewöhnliches Erlebnis verwandeln.

Geschätzte Kosten

4.99€

Gesamtkosten

0.42€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

250

Kalorien

3.5g

Eiweiß

32g

Kohlenhydrate

12g

Fett

0.5g

Ballaststoffe

170mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Koche in einem Topf 250 ml Wasser mit 30 g Butter, 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Salz. Nimm ihn vom Herd und gib 150 g Mehl auf einmal hinzu, während du kräftig rührst.
2
Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre, bis sich der Teig vom Topfrand löst (2-3 Minuten). Nimm ihn vom Herd und lass ihn 5 Minuten abkühlen.
3
Gib 1 Ei hinzu und rühre kräftig. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
💡 Falls der Teig zu fest ist, gib etwas mehr Ei hinzu.
4
Frittiere 12-15 cm lange Streifen in Öl bei 180°C 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abtropfen.
5
Vermische 100 g Zucker mit 1 Teelöffel gemahlenem Zimt. Wälze die heißen Churros in dieser Mischung.
6
Erwärme 200 g Cajeta (mexikanisches Ziegenmilch-Karamell) und spritze sie mit einem Spritzbeutel mit feiner Tülle in die Mitte jedes Churros.
💡 Du kannst mit einem Zahnstocher vor dem Füllen ein Loch machen.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.