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Turrón de Navidad (Mexikanischer Weihnachts-Turrón)

Name: Turrón de Navidad (Mexikanischer Weihnachts-Turrón)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 60 ml Wasser; 200 g Geröstete geschälte Erdnüsse; 1 tbsp Limettensaft; 100 g Pekannüsse; 8 Oblaten für den Boden; 250 g Geriebener Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker)

5.0(1 valoración)

45 min (15 Vorbereitung + 30 Kochzeit) Mittel 16 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Mexikanischer Turrón aus Erdnüssen und Pekannüssen mit Piloncillo. In 45 Minuten fertig. Knusprig und aromatisch.

Über dieses Rezept

Mexikanischer Weihnachts-Turrón aus Erdnüssen und Pekannüssen mit Piloncillo-Honig – knusprig und aromatisch.

Geschichte und Herkunft

Der mexikanische Weihnachts-Turrón ist eine Mestizen-Kreation, die die spanische Turrón-Tradition mit Zutaten der Neuen Welt verschmilzt. Während der spanische Turrón mit Mandeln und Honig hergestellt wird, verwendet der mexikanische Erdnüsse und Pekannüsse, gesüßt mit Piloncillo (mexikanischer Rohrzucker). Die mexikanischen Köchinnen passten das Rezept an, indem sie lokale Nüsse verwendeten: die Erdnuss, ursprünglich aus Mesoamerika, und die Pekannuss aus dem Norden Mexikos. Der Prozess umfasst das Rösten der Erdnüsse und Pekannüsse, die Zubereitung eines Karamells aus Piloncillo bis zum harten Kugelstadium und das schnelle Vermengen aller Zutaten, bevor die Masse aushärtet. Auf den weihnachtlichen Märkten in ganz Mexiko bereiten die Turrón-Macher diese Süßigkeit in großen Platten zu und verkaufen sie, indem sie sie frisch zuschneiden.

Geschätzte Kosten

8.22€

Gesamtkosten

0.51€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

200

Kalorien

Eiweiß

26g

Kohlenhydrate

10g

Fett

Ballaststoffe

40mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Röste die Erdnüsse auf einem trockenen Comal (Röstplatte) bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Hacke die Pekannüsse grob.
2
Gib den geriebenen Piloncillo (Rohrzucker) mit dem Wasser und dem Limettensaft in einen Topf mit dickem Boden. Koche bei mittlerer Hitze ohne Rühren bis zum Hartkugelstadium (150°C).
💡 Prüfe den Punkt, indem du einen Tropfen in kaltes Wasser gibst: Er sollte eine harte Kugel bilden.
3
Nimm den Topf vom Herd und gib sofort die Erdnüsse und Pekannüsse dazu. Rühre zügig um.
💡 Arbeite schnell, das Karamell härtet in Sekunden aus.
4
Lege Oblaten auf eine flache Fläche. Gieße die Masse auf die Oblaten. Bedecke sie mit weiteren Oblaten und drücke sie leicht an.
5
Lass alles vollständig abkühlen (30-45 Minuten). Schneide es in rechteckige Portionen.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.