Mexican Pizza – hausgemacht

Über dieses Rezept

Hausgemachte Version der Tex-Mex Mexican Pizza: zwei frittierte, knusprige Weizentortillas, geschichtet mit gewürztem Rinderhackfleisch, Refried Beans, scharfer Pizzasauce, Cheddar-Käse und Jalapeños. Im Stil von Taco Bell.

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf 180°C. Frittiere die Weizentortillas eine nach der anderen, 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite.

   

   💡 Die Tortillas sollten sehr knusprig sein - sie sind die Basis der "Pizza", also brauchen sie Struktur.

2. 2

   Brate das Rinderhackfleisch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es gut gebräunt ist, etwa 8 Minuten. Würze mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz. Lass das überschüssige Fett abtropfen.

   
3. 3

   Heize den Ofen auf 200°C vor (Grillfunktion, falls vorhanden). Lege 4 frittierte Tortillas auf ein Backblech. Bestreiche jede mit einer Schicht heißer refried beans (gebratene Bohnen).

   
4. 4

   Verteile das gewürzte Fleisch über den Bohnen. Lege die zweite frittierte Tortilla darauf, um das "Tortilla-Sandwich" zu bilden.

   
5. 5

   Verstreiche die Enchilada-Salsa auf der oberen Tortilla wie eine Pizzasauce. Bedecke großzügig mit geriebenem Cheddar-Käse.

   
6. 6

   Backe oder überbacke 5-7 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.

   
7. 7

   Nimm aus dem Ofen und belege mit eingelegten Jalapeños in Scheiben, fein gehackter roter Zwiebel und Frühlingszwiebel. Serviere mit saurer Sahne dazu. Iss sofort, solange die Tortillas knusprig sind.

   

   💡 Gib die frischen Toppings ERST kurz vor dem Servieren dazu, damit die Tortilla nicht aufweicht.