Mexican Pizza Tex-Mex

Über dieses Rezept

Die Mexican Pizza Tex-Mex ist die hausgemachte Nachbildung des wohl ikonischsten Gerichts auf der Speisekarte von Taco Bell: zwei knusprig frittierte Weizentortillas, geschichtet und verbunden durch Refried Beans (frijoles refritos) und gewürztes Hackfleisch, überzogen mit einer großzügigen Schicht geschmolzenem Cheddar, gewürfelten Tomaten und Jalapeños. Die untere Tortilla bleibt knusprig wie ein Pizzaboden, während das Ganze an einen riesigen Tostón erinnert, in dem alle Tex-Mex-Aromen in jedem Bissen konzentriert sind.

1. 1

   Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die Weizentortillas eine nach der anderen, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind, wie ein Pizzaboden, etwa 2 Minuten pro Seite. Lasse sie gut auf Küchenpapier abtropfen.

2. 2

   Brate in einer anderen Pfanne das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Chilipulver, Salz und Pfeffer an, bis es gut gebräunt und gewürzt ist.

3. 3

   Erwärme die refried Beans (frijoles refritos) in einem Topf mit etwas Wasser, damit sie streichfähig werden.

4. 4

   Zum Zusammensetzen jeder Pizza: Lege eine knusprige Tortilla als Boden. Streiche eine großzügige Schicht refried Beans darauf. Verteile darüber das gewürzte Hackfleisch.

5. 5

   Bedecke sie mit der zweiten knusprigen Tortilla. Gib mehr Bohnen, die rote Salsa und die grüne Salsa (vermischt) darauf.

6. 6

   Verteile den geriebenen Cheddar großzügig obenauf. Schiebe die Pizza in den auf 200°C vorgeheizten Backofen oder unter den Grill für 3-4 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.

7. 7

   Krönende sie mit frisch gewürfelter Tomate, eingelegten Jalapeños, saurem Rahm und gehackter Frühlingszwiebel. Schneide sie in Viertel und serviere sofort.