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Torta Hawaiana (mexikanisches Schinken-Ananas-Sandwich)

Name: Torta Hawaiana (mexikanisches Schinken-Ananas-Sandwich)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 Bolillo oder Telera (mexikanisches Weissbrot); 8 Eingelegte Jalapeños; 200 g Geräucherter Schinken in Scheiben; 4 tbsp Mayonnaise; 2 tbsp Senf; 8 aros Ananas aus der Dose in Ringen; 200 g Oaxaca-Käse oder Manchego

4.0(1 valoración)

20 min (10 Vorbereitung + 10 Kochzeit) Einfach 4 Portionen CDMX

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 29. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Mexikanisches Sandwich mit Schinken, Ananas und geschmolzenem Käse, getoastet nach Art der Hauptstadt, typisch für Mexiko-Stadt.

Über dieses Rezept

Die mexikanische Torta Hawaiana ist das Pendant der Hauptstadt zum tropischen Club-Sandwich: getoastetes Bolillo- oder Telera-Brot, gefüllt mit Räucherschinken, Ananas in Sirup und geschmolzenem Oaxaca- oder Manchego-Käse, dazu Mayonnaise, Senf und eingelegte Jalapeños. Trotz seines Namens ist dieses Sandwich in der Zubereitung zu 100 % mexikanisch und seit den 1980er-Jahren einer der Favoriten in den Torterías von Mexiko-Stadt, als der Einfluss der amerikanischen Küche die Verwendung von Ananas in herzhaften Gerichten populär machte.

Geschichte und Herkunft

Die Torta Hawaiana ist eines der kuriosesten Beispiele für mexikanische kulinarische Kreativität: ein Sandwich, das den Namen und die süß-salzige Kombination der berühmten amerikanischen „Hawaiian Pizza“ – Schinken und Ananas – übernimmt, sie aber mit Bolillo, geschmolzenem Oaxaca-Käse, Jalapeños und lokalen Gewürzen vollständig an die gastronomische Identität Mexikos anpasst. In den Torterías von Mexiko-Stadt, besonders in den 1980er- und 1990er-Jahren, wurde die Torta Hawaiana wegen ihrer Kombination kontrastierender Aromen zu einer beliebten Wahl unter jungen Leuten: die Süße der Ananas, das Salzige des Schinkens, die Note des geschmolzenen Käses und die unvermeidliche Schärfe der eingelegten Jalapeño. Bis heute ist sie eine sehr gefragte Torta, besonders in den Taquerías-Torterías des historischen Zentrums von Mexiko-Stadt und auf den Stadtteilmärkten. Ihre Zubereitung ist schnell und günstig, mit leicht erhältlichen Zutaten.

Geschätzte Kosten

9.18€

Gesamtkosten

2.29€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

480

Kalorien

22g

Eiweiß

55g

Kohlenhydrate

18g

Fett

Ballaststoffe

680mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Schneide die Bolillos in der Mitte durch. Bestreiche die untere Hälfte mit Mayonnaise und die obere Hälfte mit Senf. Erhitze den Comal oder die Plancha bei mittlerer bis hoher Hitze.
2
Lege den Schinken mit ein paar Tropfen Öl auf den heißen Comal. Lasse ihn von beiden Seiten leicht anbräunen. Gib die abgetropften Ananasringe auf den Schinken und gare alles 1 weitere Minute.
3
Lege das aufgeschnittene Brot auf den Comal. Verteile den zerzupften oder in Scheiben geschnittenen Queso Oaxaca auf der unteren Brothälfte. Decke alles mit einem Deckel ab, damit der Dampf den Käse schnell schmelzen lässt.
4
Sobald der Käse geschmolzen ist, lege den Schinken und die Ananas auf den Käse. Gib eingelegte Jalapeños nach Geschmack dazu.
5
Klappe die Torta zu, drücke sie 30 weitere Sekunden leicht auf dem Comal an, damit sich alle Zutaten verbinden. Serviere sie heiß.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.