White Chili Tex-Mex

Über dieses Rezept

White Chili Tex-Mex ist der cremige Vetter des Chili con Carne: zerzupftes Hähnchen oder gegarte Hähnchenbrust mit weißen Bohnen (Cannellini oder Great Northern), grünem Chili, Jalapeño und einem Hauch saurer Sahne. Cremig, mild und mit eleganter Schärfe ist es perfekt für kalte Nächte in Texas.

1. 1

   Koche die Hähnchenbrüste in Hühnerbrühe mit Knoblauch und Zwiebel 20 Minuten. Nimm das Hähnchen heraus, lass es abkühlen und zerpflücke es. Bewahre die Brühe auf.

   💡 Funktioniert auch mit Resten von Brathähnchen.

2. 2

   Erhitze Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die gehackte Zwiebel 4 Minuten. Gib den Jalapeño und den Knoblauch dazu, koche 2 Minuten.

3. 3

   Gib den gewürfelten grünen Chile dazu und koche 3 Minuten. Füge Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzu. Dünste 1 Minute.

   💡 Eingelegte Hatch-Chiles aus der Dose funktionieren hier perfekt.

4. 4

   Gib die abgetropften weißen Bohnen dazu (zerdrücke 1/3 mit einer Gabel zum Andicken), die Brühe und das zerpflückte Hähnchen. Gut vermengen.

   💡 Ein paar zerdrückte Bohnen dicken das Chili an, ohne dass Mehl nötig ist.

5. 5

   Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten, gelegentlich umrühren. Gib die saure Sahne dazu, vermenge und rühre den Monterey-Jack-Käse unter. Koche 2 weitere Minuten.

   💡 Nicht mehr aufkochen, sobald du die Sahne hinzugefügt hast, damit sie nicht gerinnt.

6. 6

   Serviere in Schüsseln mit zusätzlicher Crema, geriebenem Käse, gehacktem Koriander, Jalapeño-Scheiben und Tortillachips.

   💡 Ein Spritzer Limette hebt alle Aromen hervor.