Cacao torréfié
Épices4.99€ / 200gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Cacao torréfié — fève de cacao torréfiée, utilisée pour préparer le chocolat mexicain maison, le mole et les bebidas (champurrado). En France, disponible en magasins bio (Naturalia) sous 'fève de cacao crue' ou 'torréfiée'.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Cacao torréfié, dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 7 recettes de notre site, dont Tejate, Chilate et Pozol chiapanèque. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant cacao torréfié
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Cacao torréfié ?
Cacao torréfié est utilisé dans 7 recettes de notre site, comme Tejate et Chilate. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Cacao torréfié en France ?
Vous pouvez acheter Cacao torréfié en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Cacao torréfié ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.