Turrón de Navidad
Turrón mexicano de cacahuate y nuez con piloncillo Listo en 45 minutos. Turrón mexicano navideño de cacahuate y nuez con miel de piloncillo,.
À propos de cette recette
Turrón mexicano navideño de cacahuate y nuez con miel de piloncillo, crujiente y aromático.
Histoire et origine
El turrón de Navidad mexicano es una creación mestiza que fusiona la tradición turronera española con ingredientes del Nuevo Mundo. Mientras que el turrón español se elabora con almendras y miel, el mexicano utiliza cacahuate y nuez pecana, endulzado con piloncillo. Las cocineras mexicanas adaptaron la receta usando frutos secos locales: el cacahuate, originario de Mesoamérica, y la nuez pecana del norte de México. El proceso implica tostar los cacahuates y nueces, preparar un caramelo con piloncillo hasta punto de bola dura, y mezclar todo rápidamente antes de que endurezca. En los mercados navideños de todo México, los turroneros preparan y venden este dulce en grandes planchas que cortan al momento.
Coût estimé
6.00€
Coût total
0.38€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
200
Calories
5g
Protéines
26g
Glucides
10g
Lipides
2g
Fibres
40mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Tuesta los cacahuates en un comal seco a fuego medio durante 5 minutos. Pica las nueces pecanas en trozos grandes.
- 2
En una olla de fondo grueso, pon el piloncillo rallado con el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio sin mover hasta punto de bola dura (150°C).
💡 Prueba el punto dejando caer una gota en agua fría: debe formar una bola dura.
- 3
Retira del fuego e inmediatamente agrega los cacahuates y las nueces. Mezcla rápidamente.
💡 Trabaja rápido, el caramelo endurece en segundos.
- 4
Coloca obleas sobre una superficie plana. Vierte la mezcla sobre las obleas. Cubre con más obleas y presiona ligeramente.
- 5
Deja enfriar completamente (30-45 minutos). Corta en porciones rectangulares.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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