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Jalapeños Ripieni Croccanti

Name: Jalapeños Ripieni Croccanti
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: 500 ml Olio vegetale per friggere; ½ cucchiaini Aglio in polvere; ½ cucchiaini Peperoncino in polvere; 12 Jalapeño grandi; 150 g Chorizo messicano; ½ cucchiaini Cumino; 80 g Farina di frumento; 2 Uova sbattute; 150 g Pangrattato; 100 g Cheddar grattugiato; 200 g Formaggio cremoso; ½ cucchiaini Sale

45 min (25 preparazione + 20 cottura) Medio 4 Porzioni Tex-Mex

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 25 mar 2026 · Aggiornato: 22 giu 2026

🎉Per le feste 🛒Street food 🌯Tex-Mex

Jalapeños ripieni di formaggio cremoso e chorizo, impanati e fritti, tipici del Tex-Mex.

Porzioni

Altro:

💰 Costo stimato: 8,34 €

2,08 € a persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Ingredienti

500 ml Olio vegetale per friggere0,85 €trova
½ cucchiaini Aglio in polvere0,02 €trova
½ cucchiaini Peperoncino in polvere0,16 €trova
12 Jalapeño grandi1,62 €trova
150 g Chorizo messicano1,20 €trova
½ cucchiaini Cumino0,22 €trova
80 g Farina di frumento0,04 €trova
2 Uova sbattute0,55 €trova
150 g Pangrattato0,33 €trova
100 g Cheddar grattugiato1,42 €trova
200 g Formaggio cremoso1,93 €trova
½ cucchiaini Saletrova

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Su questa ricetta

Peperoncini jalapeño ripieni di crema di formaggio e chorizo, impanati con pangrattato speziato e fritti o cotti al forno fino a doratura. L'antipasto Tex-Mex più irresistibile, perfetto per feste e riunioni.

Storia e origine

I Jalapeño Poppers sono probabilmente l'antipasto Tex-Mex più riconoscibile e celebrato al mondo, un boccone che cattura perfettamente la filosofia di questa cucina: sapore audace, consistenze contrastanti e il piccante come protagonista. La loro origine è profondamente legata alla cultura dei bar e dei ristoranti informali del sud-ovest americano degli anni Settanta e Ottanta, anche se i primi riferimenti documentati compaiono in Texas negli anni 1950-1960. L'innovazione chiave fu riempire il jalapeño con formaggio spalmabile — un ingrediente che non esiste nella cucina messicana tradizionale — creando il contrasto perfetto tra il calore del peperoncino e la freschezza cremosa del ripieno. Quando nel 1992 la catena TGI Fridays li inserì nel suo menù nazionale, i Jalapeño Poppers divennero un fenomeno gastronomico di portata globale. La versione Tex-Mex artigianale, tuttavia, è infinitamente superiore a quella commerciale: i jalapeños si farciscono con un composto di formaggio cremoso, chorizo messicano rosolato, erba cipollina e spezie, poi si impanano in una croccante panatura di pangrattato con cumino e aglio. L'opzione di cuocerli al forno (invece di friggerli) si è diffusa con la tendenza verso una cucina più sana che non rinuncia al piacere. In Messico, soprattutto al nord, si preparano versioni molto simili chiamate chiles rellenos de queso gratinati.

Costo stimato

8,34 €

Costo totale

2,08 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

280

Calorie

10g

Proteine

20g

Carboidrati

18g

Grassi

Fibre

520mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Taglia i jalapeños a metà per il lungo. Con un cucchiaino, rimuovi i semi e le nervature. Per ridurre il piccante, ammolla i jalapeños in acqua fredda salata per 30 minuti.
💡 Indossa guanti di lattice mentre maneggi i jalapeños per evitare irritazioni agli occhi.
2
Rosola il chorizo sbriciolato finché è dorato e croccante. Scola il grasso e lascia raffreddare. Mescola con la crema di formaggio, il formaggio cheddar, l'erba cipollina e l'aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
3
Riempi ogni metà di jalapeño con un cucchiaino generoso del composto di formaggio, premendo leggermente affinché sia ben compatto e a filo del bordo.
4
Prepara tre piatti: farina condita, uovo sbattuto e pangrattato mescolato con cumino, aglio in polvere e chile in polvere. Impana ogni jalapeño ripieno passandolo nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato.
💡 Doppia impanatura: ripeti il passaggio nell'uovo e nel pangrattato per uno strato più spesso e croccante.
5
Per friggere: scalda l'olio a 180°C e friggi i poppers 3-4 minuti finché sono dorati. Per cuocere al forno: disponili su una teglia unta a 220°C per 20 minuti fino a doratura.
6
Servi subito con dip ranch, panna acida con erba cipollina o guacamole. Sono migliori appena fatti mentre il formaggio è fuso.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.