Mezcal Negroni

Storia e origine

Il Mezcal Negroni è uno dei grandi successi della mixology messicana contemporanea: la fusione perfetta tra due tradizioni che, a prima vista, sembrano distanti come l'Italia e Oaxaca, ma che condividono una profonda cultura di sapori complessi e di artigianato distillato. Il Negroni originale nacque a Firenze nel 1919, quando il conte Camillo Negroni chiese che il suo Americano fosse preparato con il gin al posto dell'acqua gassata. Da allora, questo trio in parti uguali — gin, Campari e vermut rosso — è diventato uno dei cocktail più venerati al mondo, simbolo dell'aperitivo italiano delle sei di sera. L'arrivo del mezcal nei bar di tutto il mondo ha cambiato le regole del gioco. A differenza della tequila, il mezcal può essere prodotto con oltre trenta varietà di agave, e la cottura sotto terra in forni di pietra gli conferisce quel carattere affumicato, terroso e profondamente complesso che lo distingue da qualsiasi altro distillato. Quando i bartender di Città del Messico e di Oaxaca iniziarono a sperimentare con il mezcal nelle preparazioni classiche, il Negroni fu uno dei primi a trasformarsi. Il risultato è rivelatore: l'amaro del Campari trova nel mezcal un compagno che aggiunge strati di note affumicate, floreali e minerali che il gin non potrebbe mai offrire. Il vermut rosso, con la sua dolcezza erbacea e speziata, fa da ponte tra i due mondi. L'insieme è più scuro, più profondo, più messicano. In Messico, il Mezcal Negroni è diventato il cocktail preferito di una nuova generazione di clienti che cercano esperienze autentiche senza rinunciare alla raffinatezza. Si serve nei migliori bar della Roma, della Condesa e di Oaxaca, e la sua popolarità continua a crescere in tutto il mondo come ambasciatore liquido della rinascita del mezcal artigianale.