텍스멕스식으로 양념한 닭고기를 넣은 플라우타스에 체다 치즈를 듬뿍 녹여 올렸어요. 55분이면 완성돼요.
이 레시피에 대해
플라우타스 텍스멕스 콘 케소(flautas Tex-Mex con queso)는 텍스멕스 스타일로 양념한 닭고기를 옥수수 또띠아에 말아 튀기고, 녹인 체다 치즈, 사워크림, 과카몰리, 피코 데 가요를 듬뿍 올린 요리예요. 멕시코 플라우타스를 텍사스식으로 바꾼 버전으로, 양도 치즈도 더 푸짐해요.
역사와 유래
플라우타스는 멕시코 중부와 바히오 지방에서 남은 닭고기나 소고기를 옥수수 또띠아에 말아 튀기는 알뜰한 요리로 생겨났다고 알려져 있어요. 텍스멕스 플라우타스는 여기서 한 걸음 더 나아간 모습으로, '좋은 음식은 치즈와 양념을 더하면 더 좋아진다'는 국경 지대의 요리 철학을 잘 보여 줘요. 텍사스의 플라우타스가 멕시코 것과 다른 점은 우선 닭고기 양념이에요. 칠리 파우더와 넉넉한 큐민, 마늘 가루를 써요. 그리고 무엇보다 튀긴 플라우타스 위에 체다 치즈를 녹여 올려요. 플라우타스에 치즈를 녹여 올리는 방식은 멕시코 전통과는 거리가 멀지만, 녹인 치즈가 거의 모든 요리를 하나로 묶어 주는 텍사스의 텍스멕스 식당에서는 아주 흔한 모습이에요. 텍스멕스 식당들은 플라우타스를 서너 개씩 한 접시에 담고 사워크림, 과카몰리, 피코 데 가요 같은 미국식 곁들임을 함께 내면서 이 메뉴를 널리 알렸어요. 크기에서도 차이가 나요. 텍스멕스 플라우타스는 더 크고 속이 꽉 차 있어서, 간식보다는 메인 요리에 가까워요. 푸짐한 양 역시 텍사스 식문화의 특징이지요.
예상 비용
₩37,032
총 비용
₩9,258
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
520
열량
30g
단백질
40g
탄수화물
28g
지방
4g
식이섬유
720mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
닭가슴살을 소금, 양파, 마늘을 넣은 물에 20분간 삶아요. 식힌 뒤 잘게 결대로 찢고 타코 시즈닝, 큐민, 오레가노, 소금, 후추로 양념해요.
- 2
피코 데 가요를 만들어요. 토마토, 양파, 할라피뇨, 고수, 라임즙을 섞어 두어요.
- 3
옥수수 또띠아를 전자레인지에 데워요. 또띠아 한쪽 끝에 찢은 닭고기를 올려 단단히 말고 이쑤시개로 고정해요.
- 4
175°C 기름에 플라우타스를 노릇하고 바삭해질 때까지 3-4분 튀겨요. 이쑤시개를 빼고 키친타월에 올려요.
💡 기름 온도를 일정하게 지켜야 고르게 튀겨져요.
- 5
오븐 용기에 플라우타스를 담아요. 간 체다 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 듬뿍 올리고, 200°C 오븐에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 5분간 구워요.
- 6
치즈가 녹은 플라우타스에 사워크림, 과카몰리, 만들어 둔 피코 데 가요를 곁들여 내요. 할라피뇨 피클로 장식해요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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