멕시코식 땅콩 마사판

이 레시피에 대해

멕시코식 마사판(mazapán de cacahuate)은 곱게 간 땅콩과 슈거파우더를 섞어 동그란 원반 모양으로 눌러 만든 전통 과자예요. 입에 넣으면 사르르 부서지며 진한 땅콩 맛이 퍼져요. 멕시코를 대표하는 과자 가운데 하나예요.

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   땅콩에 속껍질이 있다면 두 손으로 비벼서 벗겨요.

   
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   푸드 프로세서에 땅콩을 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아요. 너무 오래 갈면 기름이 나와 땅콩버터처럼 되니 주의하세요.

   

   💡 3-5초씩 짧게 끊어 가며 갈아 주세요. 페이스트가 아니라 가루 상태여야 해요.

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   볼에 간 땅콩과 슈거파우더를 넣고 완전히 고르게 섞어요.

   
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   반죽을 조금씩 덜어 동그란 틀에 꾹꾹 눌러 담거나 손으로 단단히 눌러 지름 5cm 정도의 원반 모양으로 만들어요.

   
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   마사판을 30분간 두었다가 내요. 밀폐 용기에 보관해요.