다진 고기, 콩, 과카몰리, 피코 데 가요, 사워크림을 듬뿍 올린 텍스멕스식 나초예요.
이 레시피에 대해
슈프림 나초(nachos supremos)는 토핑을 모두 올린 나초예요. 또띠아 칩(totopos)에 녹인 치즈, 양념한 다진 고기, 콩, 할라피뇨, 과카몰리, 피코 데 가요, 사워크림, 블랙 올리브까지 듬뿍 올려요. 텍스멕스 나초 가운데 가장 푸짐하고 화려한 버전이에요.
역사와 유래
슈프림 나초는 이그나시오 아나야(Ignacio Anaya)가 처음 만든 나초가 갈 수 있는 끝판왕 같은 메뉴예요. 처음 나초가 또띠아 칩과 치즈로 즉석에서 만든 소박한 간식이었다면, 슈프림 나초는 텍스멕스 요리가 보여 줄 수 있는 가장 정성스럽고 푸짐하며 흥겨운 버전이지요. 토핑을 가득 '올린' 이 스타일은 1970년대 무렵 미국 메뉴에 등장했어요. 텍스멕스 식당들이 누가 더 화려한 나초를 내놓는지 경쟁하던 때였지요. 이후 패스트푸드 체인들도 양념한 고기, 콩, 녹인 치즈, 사워크림을 커다란 접시에 담은 나초를 내놓으며 널리 알렸어요. 텍스멕스에서 '타코 미트(taco meat)'라고 부르는 양념한 다진 고기는 칠리 파우더, 큐민, 마늘, 오레가노로 맛을 내는데, 멕시코의 다진 고기 요리와는 꽤 달라요. 텍사스에서 생겨난 맛이지만 지금은 세계적으로 익숙한 맛이 되었어요. 슈프림 나초는 스포츠 경기를 보거나 파티, 가족 모임을 할 때 딱 좋은 메뉴로, 넘치는 토핑이 곧 축하와 풍요를 뜻해요.
예상 비용
₩39,335
총 비용
₩9,834
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
520
열량
22g
단백질
42g
탄수화물
28g
지방
4g
식이섬유
1050mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
텍스멕스식 고기를 만들어요. 팬에 다진 소고기를 노릇하게 볶아요. 남는 기름을 따라 내고 칠리 파우더, 큐민, 마늘 가루, 오레가노, 소금, 물 조금을 넣어 5분 볶아요.
💡 텍스멕스식 고기 양념에는 일반적인 멕시코 요리보다 큐민과 칠리 파우더가 더 많이 들어가요.
- 2
오븐에 쓸 수 있는 큰 팬에 또띠아 칩을 펼쳐요. 양념한 고기와 프리홀레스 레프리토스를 고르게 올려요.
- 3
체다 치즈 간 것과 잘 녹는 치즈를 넉넉히 덮어요. 200°C 오븐에서 8-10분, 치즈가 완전히 녹아 보글보글할 때까지 구워요.
- 4
오븐에서 꺼내 차가운 토핑을 올려요. 과카몰리를 숟가락으로 떠 올리고 피코 데 가요, 사워크림, 할라피뇨, 블랙 올리브, 다진 고수를 더해요. 바로 내요.
💡 구운 팬째 내면 더 오래 따뜻하게 먹을 수 있어요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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