멕시코식 과일 아이스바 팔레타

이 레시피에 대해

팔레타(paletas)는 생과일에 물이나 우유를 섞어 만드는 멕시코의 수제 아이스바예요. 고추를 뿌린 망고, 크림을 넣은 딸기, 라임, 수박 맛이 특히 인기가 많아요. 과일을 큼직하게 넣는 것이 가장 큰 특징이에요.

1. 1

   망고 팔레타: 망고 과육에 물 150ml, 설탕 50g, 라임즙을 조금 넣고 부드러운 퓌레가 되게 갈아요.

   

   💡 망고 조각을 조금 남겨 두었다가 넣으면 씹는 맛이 살아나요.

2. 2

   딸기 팔레타: 딸기에 물 150ml와 설탕 50g을 넣고 갈아요. 씨가 싫다면 체에 걸러요.

   
3. 3

   라임 팔레타: 라임즙에 물 200ml와 설탕 50g을 섞어요. 가장 상큼한 맛이에요.

   

   💡 차모이를 더하면 차모이 라임 팔레타가 돼요.

4. 4

   팔레타 틀에 혼합물을 3/4 정도까지 붓고 막대를 꽂아요.

   

   💡 틀이 없다면 플라스틱 컵과 나무 막대를 써도 돼요.

5. 5

   최소 6시간, 또는 하룻밤 얼려요. 틀에서 뺄 때는 틀 바깥에 미지근한 물을 흘려 주세요.

   
6. 6

   고추 뿌린 망고 팔레타: 틀에서 뺀 팔레타에 라임 칠리 시즈닝을 뿌리고 차모이를 가늘게 둘러요.

   

   💡 망고, 고추, 차모이 조합은 멕시코에서 가장 인기 있는 맛이에요.