포블라노 고추 크림 감자 볶음

이 레시피에 대해

파파스 콘 라하스(papas con rajas)는 삶은 감자에 포블라노(poblano) 고추 라하스, 양파, 크림, 치즈를 넣어 익힌 멕시코 가정식이에요. 마음을 편하게 해 주는 맛에 활용도도 높고 재료비도 저렴해요.

1. 1

   감자를 소금물에 부드럽되 형태가 유지될 정도로 삶아요. 껍질을 벗기고 중간 크기로 깍둑썰어요.

   
2. 2

   포블라노 고추를 불에 직접 올려 겉면이 모두 까맣게 될 때까지 구워요. 비닐봉지에 넣어 10분간 뜸 들여요.

   
3. 3

   고추 껍질을 벗기고 심과 씨를 빼서 길게 채 썰어 라하스를 만들어요.

   
4. 4

   팬에 기름을 두르고 링 모양으로 썬 양파를 투명해질 때까지 볶아요. 라하스를 넣고 3분간 볶아요.

   
5. 5

   삶은 감자를 넣고 잘 섞어요. 크림을 붓고 소금과 후추로 간을 해요.

   
6. 6

   간 치즈를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때까지 5분간 익혀요. 따뜻한 또띠아와 함께 내요.