텍스멕스식 치킨 또띠아 수프

이 레시피에 대해

텍스멕스식 치킨 또띠아 수프(sopa de tortilla Tex-Mex)는 멕시코의 클래식한 또띠아 수프를 텍사스 입맛에 맞게 크리미하고 푸근하게 바꾼 요리예요. 토마토, 고추, 옥수수, 검은콩을 넣어 진하게 끓인 닭 육수에 체다 치즈, 사워크림, 바삭한 또띠아를 올려요. 각자 좋아하는 토핑을 식탁에서 올려 먹는 든든한 한 그릇이에요. 텍사스의 추운 날에 딱 맞는 수프예요.

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   큰 냄비에 기름을 두르고 중불에서 다진 양파를 4분 볶아요. 마늘과 할라피뇨를 넣고 1분 더 볶아요.

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   썬 토마토, 다진 치폴레 인 아도보(chipotle en adobo), 큐민, 오레가노를 넣고 저으며 3분 볶아요.

3. 3

   닭 육수, 옥수수, 검은콩을 넣어요. 끓어오르면 불을 줄여 약불에서 15분 끓여요.

4. 4

   결대로 찢은 익힌 닭고기와 사워크림을 넣어요. 잘 저은 뒤 크림이 분리되지 않도록 끓이지 말고 5분 더 데워요.

   💡 수프가 너무 되직하면 육수를 더 넣어요.

5. 5

   그동안 옥수수 또띠아를 가늘게 썰어 뜨거운 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 키친타월에 올려 기름을 빼요.

6. 6

   깊은 그릇에 뜨거운 수프를 담아요. 체다 치즈 간 것, 바삭한 또띠아, 사워크림 조금, 고수를 올려요.