타코보통무료

나나 타코

Name: 나나 타코
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 3 토마토; 4 쪽 마늘; 1 양파; 4 말린 모리타 고추(chile morita); 1 단 고수; ½ 작은술 큐민 가루; 3 라임; 600 g 나나(돼지 자궁); 16 작은 옥수수 또띠아

110 min (20 준비 + 90 조리) 보통 4 인분 Ciudad de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 24일 · 수정일: 2026년 10월 30일

🌾글루텐 프리 🥛유제품 없음 🌶️매운맛 🇲🇽전통 요리 🛒길거리 음식

돼지 자궁을 모리타 고추 살사에 졸인, 멕시코시티 시장의 정통 부속 고기 타코예요.

인분

직접 입력:

💰 예상 비용: ₩21,356

1인당 ₩5,339

* 가격은 참고용입니다

재료

3 토마토(Jitomates (멕시코 현지 명칭))₩4찾기
4 쪽 마늘(Ajo (멕시코 현지 명칭))₩1찾기
1 양파(Cebolla (멕시코 현지 명칭))₩1찾기
4 말린 모리타 고추(chile morita)(Chile morita (멕시코 현지 명칭))₩3찾기
1 단 고수(Cilantro (멕시코 현지 명칭))₩5찾기
½ 작은술 큐민 가루(Comino (멕시코 현지 명칭))₩0찾기
3 라임(Limones (멕시코 현지 명칭))₩2찾기
600 g 나나(돼지 자궁)(Nana (멕시코 현지 명칭))₩18찾기
16 작은 옥수수 또띠아(Tortillas (멕시코 현지 명칭))₩13찾기

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믹서기(블렌더)
코말(멕시코식 철판)
프라이팬
라임 스퀴저

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나나 타코(tacos de nana)는 돼지 자궁을 모리타(morita) 고추와 토마토 살사에 졸여 만든 타코예요. 멕시코시티 시장에서 사랑받는 부속 고기 요리로, 맛이 진하고 식감이 독특해요.

역사와 유래

나나 타코는 멕시코의 부속 고기 문화에서 가장 정통적이고 뿌리 깊은 음식 가운데 하나예요. 멕시코시티에서는 내장과 특수 부위를 전문으로 다루는 정육점과 시장 노점이 서민 음식 풍경의 중요한 일부예요. '나나(nana)'는 멕시코에서 돼지 자궁을 부르는 말이에요. 멕시코의 부속 고기 요리는 동물을 남김없이 먹는 것이 생존 방식이었던 원주민 전통과, 내장 요리의 역사가 긴 스페인의 영향 양쪽에 뿌리를 두고 있어요. 그렇게 버리는 것 없이 활용하는 요리가 멕시코에서 가장 맛있고 개성 있는 음식들을 낳았지요. 라 메르세드(La Merced), 하마이카(Jamaica), 메데인(Medellín) 같은 멕시코시티의 오래된 시장에서는 부속 고기 타코 노점이 이른 아침부터 문을 열어요. 나나 타코는 곱창, 허파, 부체(buche, 위), 모예하(mollejas) 타코와 함께 많은 멕시코시티 사람들의 일상적인 아침 식사예요. 스모키한 맛을 내는 모리타 고추 살사에 졸여 작은 또띠아에 올리고 양파, 고수, 살사 베르데를 곁들여요. 나나 타코는 진한 양념 맛에, 살짝 젤라틴 같으면서 부드럽고 녹아내리는 듯한 식감이 특징이에요. 모두의 입맛에 맞지는 않지만, 한 번 맛본 사람은 단골이 되는 경우가 많아요.

예상 비용

₩21,356

총 비용

₩5,339

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

280

열량

20g

단백질

18g

탄수화물

14g

지방

식이섬유

520mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
나나(돼지 자궁) 600g을 깨끗이 손질해요. 여분의 기름을 떼고 찬물에 여러 번 씻은 뒤 라임즙을 뿌려 주물러요. 적당한 크기로 썰어요.
💡 라임즙이 잡내를 없애 줘요. 즙을 뿌린 채로 15분 둬요.
2
물에 소금, 양파 반 개, 마늘 2쪽, 오레가노를 넣고 나나를 45-60분 동안 부드러워질 때까지 삶아요. 물기를 빼고 삶은 물은 따로 둬요.
💡 포크로 찔러 보세요. 부드럽지만 씹는 맛이 조금 남아 있어야 해요.
3
코말(comal)에 모리타 고추 4개, 토마토 3개, 양파 반 개를 구워요. 마늘 2쪽, 삶은 물 240ml와 함께 믹서에 갈아 체에 걸러요.
💡 모리타 고추가 이 요리 특유의 스모키한 맛을 내요.
4
팬에 식용유나 라드 1큰술을 두르고 달궈요. 살사를 넣고 5분 볶은 뒤 잘게 썬 나나를 넣어요. 소금, 큐민, 후추로 간하고 살사가 잘 어우러질 때까지 15-20분 졸여요.
5
작은 옥수수 또띠아를 코말에 데워요. 나나 볶음을 올려 타코를 만들고 다진 흰 양파, 신선한 고수, 살사 베르데, 라임을 곁들여요. 소금으로 간을 맞춰요.
💡 이 타코에는 갓 만들어 아주 따뜻한 또띠아를 써야 해요.

자주 묻는 질문

이 레시피에 대해 자주 묻는 질문

멕시코 타코에서 나나는 무엇인가요?

나나는 돼지 자궁으로, 멕시코시티 길거리 음식에서 꽤 인기 있는 부위예요. 천천히 삶아 부드럽게 만든 뒤 얇게 썰어 타코로 만들어요. 이름 때문에 낯설게 느껴질 수 있지만, 잘 손질하면 담백하고 맛이 순한 부위예요.

나나는 돼지의 어느 부위인가요?

암퇘지의 생식기관, 정확히는 자궁이에요. 부체(buche, 위)나 쿠에리토(cuerito, 껍질)처럼 카르니타스 가게에서 볼 수 있는 특수 부위 가운데 하나예요. 이른바 흰 내장에 속하고, 잘 씻어서 익히면 강하거나 불쾌한 냄새가 나지 않아요.

돼지 나나는 어떤 맛인가요?

맛은 순하고 담백하며 은은한 고소함이 있어요. 잘 익히면 쫄깃하면서도 탄력 있는 식감이 나요. 간이나 콩팥 같은 다른 내장처럼 맛이 강하지 않아요. 타케리아에서는 양파, 고수, 살사 베르데, 라임을 곁들이는데, 이것이 타코의 개성을 살려 줘요.

한국에서 돼지 나나는 어디서 살 수 있나요?

일반 마트에서는 보기 어려운 부위예요. 돼지 부산물을 취급하는 정육점이나 축산물 시장에 미리 문의해 보는 것이 좋아요. 구하기 어렵다면 돼지 볼살이나 살코기로 대신 만들어도 돼요.

나나를 먹어도 안전한가요?

네, 잘 손질하고 충분한 온도(속까지 최소 75°C)로 익히면 안전해요. 멕시코에서는 일상적으로 먹는 음식이에요. 믿을 수 있는 곳에서 사고, 익히기 전에 물, 소금, 라임즙이나 식초로 깨끗이 씻은 뒤 완전히 부드러워질 때까지 1시간 이상 충분히 삶는 것이 중요해요.

나나, 부체, 카체테는 어떻게 다른가요?

나나는 자궁, 부체는 위, 카체테(cachete)는 돼지 볼살이에요. 셋 다 타코로 즐겨 먹는 부위지만 식감이 달라요. 나나는 가장 부드럽고 연하며, 부체는 더 쫀득하고 기름기가 있고, 카체테는 결이 살아 있고 콜라겐이 풍부해요. 멕시코에서는 흔히 모둠으로 함께 내요.

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