코치니타 피빌 토스타다

이 레시피에 대해

토스타다 데 코치니타(tostadas de cochinita)는 아치오테로 양념한 유카탄식 돼지고기 요리 코치니타 피빌(cochinita pibil)을 바삭하게 즐기는 멋진 방법이에요. 결대로 찢은 코치니타를 토스타다에 올리고 적양파 절임, 하바네로, 크림을 더하면, 새콤달콤하고 향긋한 맛이 어우러져 멈출 수가 없어요.

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   양파 절임을 만들어요. 적양파를 가늘게 채 썰어요. 사워 오렌지(naranja agria)즙이나 라임즙, 식초, 오레가노, 소금과 섞어요. 냉장고에서 30분 이상 절여요.

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   팬에 코치니타 피빌과 고기즙을 조금 넣고 중불에서 5분간, 뜨겁고 촉촉해질 때까지 데워요.

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   하바네로를 아주 잘게 썰어 양념으로 써요. 주의하세요. 아주 매우니 아주 조금만 써요.

4. 4

   토스타다마다 따뜻한 코치니타를 한 겹 올려요.

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   물기를 잘 뺀 양파 절임과 사워크림을 조금 올려요. 용감한 사람을 위해 하바네로 몇 조각을 올려 장식해요. 바로 내요.