Col morada

El nopal (hoja de cactus) es un ingrediente emblemático de México, presente incluso en la bandera nacional. Se consume asado, en ensalada con tomate y cebolla, en tacos, con huevo, en sopas y como guarnición. Los nopales asados con queso son un platillo clásico. Son ricos en fibra y tienen propiedades para controlar el azúcar en sangre. En España se encuentran en tiendas mexicanas, frescos o en conserva.