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Tacos de Camarón al Coco

Name: Tacos de Camarón al Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 g Camarones grandes; 60 g Pan molido; 2 piezas Huevos; 1 pieza Mango maduro; 1 pieza Chile habanero; 12 piezas Tortillas de maíz; 100 g Col morada; 4 piezas Limones; 500 ml Aceite para freír; 20 g Cilantro fresco; 80 g Harina de trigo; 120 g Coco rallado sin azúcar

45 min (25 prep + 20 cocción) Media 4 porciones Costa

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 27 mar 2026 · Actualizado: 29 mar 2026

Camarones rebozados en coco crujiente con salsa de mango y habanero en tortilla de maíz.

Sobre esta receta

Los tacos de camarón al coco son una joya de la cocina costera mexicana que combina la dulzura tropical del coco rallado con la textura crujiente del camarón rebozado. Se sirven en tortilla de maíz con una fresca salsa de mango y chile habanero que equilibra el dulzor con un toque picante. Esta receta es muy popular en los estados de Guerrero, Oaxaca y Quintana Roo, donde la abundancia de camarón fresco y coco inspira preparaciones tan creativas como deliciosas.

Historia y Origen

El uso del coco en la cocina salada de México tiene raíces profundas en las comunidades afromexicanas de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca, donde la fusión de técnicas culinarias africanas, indígenas y españolas creó una gastronomía única y vibrante. Los camarones al coco son una de las expresiones más celebradas de esta cocina: el coco rallado como empanizado es una técnica que también aparece en el Caribe y en el sureste asiático, evidencia de los intercambios culinarios del Galeón de Manila. La salsa de mango con habanero es un complemento que refleja la influencia yucateca en la cocina costera, ya que el chile habanero es el picante por excelencia del sureste mexicano. Juntos, camarón, coco y mango crean una experiencia de sabor que captura la esencia tropical del México costero.

Coste estimado

18.00€

Coste total

4.50€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

420

Calorías

22g

Proteínas

45g

Carbohidratos

18g

Grasas

Fibra

580mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Limpia los camarones: retira el caparazón, la cabeza y el hilo intestinal. Sécalos bien con papel absorbente. Sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y unas gotas de jugo de limón. Deja marinar 10 minutos.
💡 Los camarones deben estar completamente secos para que el rebozado de coco se adhiera bien.
2
Prepara el rebozado: en tres platos hondos coloca harina de trigo, huevo batido con sal, y coco rallado mezclado con pan molido en proporción 2:1. Pasa cada camarón por harina, huevo y finalmente por la mezcla de coco presionando para que se adhiera bien.
💡 Mezclar coco con pan molido da más estructura y evita que el coco se queme demasiado rápido.
3
Para la salsa de mango: licúa 1 mango maduro pelado y troceado con 1/4 de cebolla blanca, 1 diente de ajo, jugo de 2 limones, 1/2 chile habanero sin semillas (o al gusto), sal y un chorrito de aceite. Prueba y ajusta el picante y la sal.
💡 El mango Ataulfo o Manila es el más dulce y cremoso para esta salsa.
4
Calienta abundante aceite a 175°C en un sartén profundo o cacerola. Fríe los camarones en tandas de 4-5 piezas durante 2-3 minutos por lado hasta que el coco esté dorado y crujiente. Retira sobre papel absorbente.
💡 No amontes los camarones al freír - baja la temperatura del aceite y el rebozado absorberá grasa.
5
Calienta las tortillas de maíz en comal seco. Arma los tacos colocando 2-3 camarones al coco por tortilla, agrega salsa de mango, col morada rallada, cilantro fresco picado y un gajo de limón. Sirve inmediatamente.
💡 Sirve con dos tortillas por taco para mayor resistencia con el relleno jugoso.