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Grenetina
La grenetina es gelatina sin sabor de origen animal, fundamental en la repostería mexicana. Se usa para hacer gelatinas de leche, mousses, flanes, panacottas y postres fríos. En México, la grenetina es más común que la gelatina en láminas. Se hidrata en agua fría y se disuelve al calor antes de incorporarla a las mezclas.
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