PostresFácil

Gelatina de Mosaico

Name: Gelatina de Mosaico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 ml Crema de leche; 1 sobre (120 g) Gelatina de fresa (en polvo); 1 sobre (120 g) Gelatina de limón (en polvo); 1 sobre (120 g) Gelatina de naranja (en polvo); 1 sobre (120 g) Gelatina de uva (en polvo); 30 g Grenetina natural; 1 lata (397 g) Leche condensada; 2 litros Agua caliente; 1 litro Agua fría

5.0(1 valoración)

30 min (30 prep + 0 cocción) Fácil 10 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 4 feb 2026 · Actualizado: 3 jun 2026

🌾Sin Gluten ⏱️Menos de 30 min 🎉Para Fiestas 💰Económico 🇲🇽Tradicional

Gelatina multicolor con cubos de sabores en base cremosa Listo en 30 minutos. Es un favorito en fiestas infantiles y reuniones familiares.

Sobre esta receta

La gelatina de mosaico es un postre colorido y festivo que consiste en cubos de gelatina de distintos sabores y colores, unidos con una base cremosa de leche condensada y grenetina. Es un favorito en fiestas infantiles y reuniones familiares.

Historia y Origen

La gelatina de mosaico es una creación mexicana del siglo XX que refleja la creatividad y el gusto por el color de la cultura mexicana. Surgió cuando los polvos de gelatina de sabores se popularizaron en los hogares mexicanos a partir de los años 1950, y las amas de casa comenzaron a experimentar combinando colores y sabores en un solo postre espectacular. México es uno de los mayores consumidores de gelatina del mundo, y la cultura gelainera mexicana ha desarrollado creaciones artísticas que van desde mosaicos hasta gelatinas florales tridimensionales inyectadas con aguja. La gelatina de mosaico es el postre favorito de fiestas infantiles, reuniones escolares y celebraciones familiares, y se presenta orgullosamente en moldes de rosca que al desmoldarse revelan un caleidoscopio de colores.

Coste estimado

8.31€

Coste total

0.83€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

393

Calorías

Proteínas

57g

Carbohidratos

15g

Grasas

Fibra

163mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Prepara cada gelatina de sabor por separado: disuelve cada sobre en 250 ml de agua caliente, revuelve bien y agrega 250 ml de agua fría. Vierte cada una en un recipiente plano individual. Refrigera todas al menos 2 horas hasta que estén firmes.
💡 Usa recipientes de fondo plano y del mismo tamaño para que los cubos queden uniformes.
2
Una vez firmes, desmolda las gelatinas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Coloca todos los cubos de colores mezclados en un molde grande de gelatina o un molde tipo bundt.
3
Hidrata la grenetina natural espolvoreándola sobre 100 ml de agua fría. Deja reposar 5 minutos hasta que se esponje.
4
Calienta la grenetina hidratada a baño maría o en el microondas 20 segundos hasta que se disuelva y quede líquida. No debe hervir.
5
En un tazón, mezcla la leche condensada con la crema de leche. Agrega la grenetina disuelta y revuelve bien hasta integrar todo de manera homogénea. Deja entibiar la mezcla a temperatura ambiente.
💡 Si la base cremosa está muy caliente al verterla, derretirá los cubos de gelatina.
6
Vierte la mezcla cremosa tibia sobre los cubos de colores en el molde, asegurándote de que cubra todos los espacios entre los cubos.
7
Refrigera al menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje completamente. Para desmoldar, sumerge brevemente el molde en agua caliente y voltea sobre un platón. Sirve en rebanadas.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.