Hortelã
Nome original (espanhol): Hierbabuena
ErvasR$ 11.40 / paquetePreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Hortelã — em receitas mexicanas usada em algumas águas frescas e em salbutes yucatecos. No Brasil, prefira hortelã-comum fresca (não confundir com erva-cidreira).
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Como se usa na cozinha mexicana
Hortelã, da categoria de ervas aromáticas da despensa mexicana, aparece em 9 receitas do nosso site, incluindo Almôndegas no Chipotle, Água de Pepino com Limão e Sopa de Almôndegas. Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam hortelã
Conservação e substitutos
Como conservar
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.
Substitutos
O epazote e a hoja santa têm sabores muito característicos, sem substituto exato; se não encontrar, costuma ser melhor omitir do que trocar por outra erva. O orégano mexicano pode ser substituído pelo orégano mediterrâneo, embora seu perfil seja mais cítrico.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Hortelã?
Hortelã é usado em 9 receitas do nosso site, como Almôndegas no Chipotle e Água de Pepino com Limão. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Hortelã no Brasil?
Você pode comprar Hortelã online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos no Brasil.
Como conservar Hortelã?
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.