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Água de Pepino com Limão

Name: Água de Pepino com Limão
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 Limão / Lima; 3 Pepino; 80 g Açúcar; 1.5 litres Água; 6 leaves Hortelã; 2 cups Gelo; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimenta piquín

10 min (10 preparo + 0 cozimento) Fácil 6 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 19 de mar. de 2026 · Atualizado: 12 de mai. de 2026

Água fresca refrescante de pepino com limão-taiti, um toque de açúcar e hortelã, perfeita para acompanhar qualquer refeição mexicana.

Sobre esta receita

A água de pepino com limão é uma das águas frescas (aguas frescas) mais populares e refrescantes do México. É preparada batendo pepino fresco com água, suco de limão-taiti e um toque de açúcar, resultando em uma bebida de cor verde-clara com sabor suave, cítrico e extraordinariamente refrescante. É servida bem gelada com bastante gelo e pode ser aromatizada com folhas de hortelã fresca. É a acompanhante perfeita para qualquer refeição mexicana, especialmente nos dias de calor.

História e origem

As águas frescas (aguas frescas) são uma tradição centenária do México que remonta à época pré-hispânica, quando os povos indígenas preparavam bebidas à base de frutas, sementes e flores. A água de pepino com limão é uma das variantes mais modernas, popularizada nas fondas e taquerias do século XX como alternativa leve às águas de horchata, hibisco (jamaica) e tamarindo. O pepino era cultivado no México desde a época colonial, trazido pelos espanhóis a partir da Ásia. A combinação com o limão mexicano resultou natural, já que o limão é onipresente na cozinha mexicana. Nas grandes jarras de vidro ou vitroleros das fondas mexicanas, as águas frescas são exibidas como joias coloridas: o vermelho do hibisco, o branco da horchata e o verde-claro do pepino com limão. Essa tradição de oferecer águas frescas caseiras junto à comida é uma marca registrada da gastronomia mexicana, que contrasta com a cultura dos refrigerantes engarrafados, representando uma opção mais saudável e artesanal. No Brasil, onde o calor pede bebidas leves o ano todo, essa água conquista facilmente o paladar, lembrando nossas próprias limonadas e sucos refrescantes, porém com a delicadeza única do pepino.

Custo estimado

R$19.95

Custo total

R$3.31

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

Calorias

0.5g

Proteínas

11g

Carboidratos

0.1g

Gorduras

0.5g

Fibras

5mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Descasque os pepinos e corte-os em pedaços grandes, retirando as sementes se forem muito grandes.
💡 Deixe um pouco de casca para obter uma cor verde mais intensa.
2
Coloque os pepinos no liquidificador com meio litro de água e bata até obter uma mistura homogênea.
3
Coe a mistura com uma peneira fina sobre uma jarra grande, pressionando para extrair todo o líquido.
💡 Se gostar de mais textura, você pode não coar.
4
Acrescente o restante da água, o suco dos limões e o açúcar. Misture bem até dissolver.
5
Prove e ajuste o dulçor e a acidez a seu gosto. Acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores.
6
Sirva bem gelada com bastante gelo e decore com folhas de hortelã e uma rodela de pepino.
💡 Para uma versão picante, polvilhe pimenta piquín em pó na borda do copo.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Qual limão devo usar para a água de pepino?

O ideal é o limão-taiti (verde, suculento), que é o mais parecido com o limão mexicano em acidez e aroma. Evite o limão-siciliano, que é menos ácido e mais perfumado. Esprema na hora para preservar o frescor.

Preciso descascar o pepino?

Não totalmente. Deixar parte da casca dá uma cor verde mais intensa e nutrientes, mas se o pepino tiver casca muito grossa ou amarga, descasque-o por completo. No Brasil, o pepino japonês ou o caipira funcionam muito bem.

Posso preparar com antecedência?

Sim, mas o ideal é consumir no mesmo dia. O pepino batido tende a separar e perder frescor com o tempo. Guarde na geladeira em jarra tampada por até 24 horas e mexa bem antes de servir. Adicione o gelo só na hora.

Como deixar a bebida com mais textura ou mais leve?

Para uma versão mais leve e límpida, coe bem a mistura com peneira fina. Se preferir com corpo e fibras, não coe. Ajuste o açúcar e o limão a gosto e acrescente uma pitada de sal, que realça todos os sabores.

Como deixar a água de pepino picante, ao estilo mexicano?

Polvilhe pimenta piquín em pó (ou um pó de pimenta como o Tajín) na borda do copo umedecida com limão. No Brasil, você pode substituir por uma pimenta-malagueta em pó bem fininha ou pimenta dedo-de-moça desidratada moída.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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