Água de Graviola

História e origem

A graviola, também conhecida no México como guanábana (Annona muricata), é uma fruta tropical originária da Mesoamérica e das Antilhas, cultivada nas regiões quentes do México desde tempos pré-hispânicos. Os maias e astecas já consumiam essa fruta de polpa branca, cremosa e perfumada, valorizando-a tanto pelo sabor quanto por suas propriedades medicinais. A água de graviola faz parte da rica tradição das aguas frescas mexicanas, aquelas bebidas não alcoólicas preparadas com frutas naturais, água e açúcar. Nos mercados de Oaxaca, Veracruz, Tabasco e Chiapas, a água de graviola é servida em grandes potes de vidro ao lado das clássicas águas de hibisco (jamaica), tamarindo e horchata. A polpa da graviola confere uma textura ligeiramente cremosa que a distingue de outras frutas. Para o brasileiro, é território conhecido: a graviola é amplamente cultivada no Nordeste e em São Paulo, presente em sucos, sorvetes e vitaminas. Esta versão mexicana destaca a fruta de forma simples e refrescante, perfeita para os dias de calor.