Água de Figo-da-Índia
Água fresca de figo-da-índia vermelho com limão, doce e refrescante. Pronto em 15 minutos. Bebida feita com o fruto do cacto (nopal).
Sobre esta receita
Água fresca de figo-da-índia vermelho (fruto do cacto/nopal) com um toque de limão. Bebida refrescante de cor vibrante, com sabor doce e delicado.
História e origem
A água de figo-da-índia é uma das bebidas mais emblemáticas e antigas do México, feita com o fruto do nopal, aquela planta cactácea que é símbolo nacional e aparece no brasão da bandeira mexicana. Importante esclarecer: a "tuna" mexicana é o figo-da-índia, o fruto do cacto, e não tem nenhuma relação com o atum (peixe). O figo-da-índia (Opuntia) vem sendo colhido e consumido pelos povos da Mesoamérica há mais de 9.000 anos, sendo um dos primeiros frutos que os humanos aproveitaram nas áridas terras do centro do México. Os astecas chamavam o fruto de "nochtli" e o consideravam sagrado; aliás, a fundação de Tenochtitlán está ligada à lenda da águia pousada sobre um nopal devorando uma serpente, com os figos-da-índia vermelhos simbolizando corações humanos. O fruto vem em diversas variedades — vermelho, branco, amarelo, verde e roxo —, sendo o vermelho o mais popular para águas frescas por sua cor espetacular e seu doce natural. O preparo exige descascar cuidadosamente os frutos para retirar os espinhos finos chamados "ahuates", depois bater com água e coar para remover as abundantes sementes duras. Nos mercados de Puebla, Hidalgo, Guanajuato e San Luis Potosí, as vendedoras preparam a bebida na frente dos clientes. A cor vibrante torna a água de figo-da-índia inconfundível entre as águas frescas dos mercados mexicanos, e seu sabor doce e delicado faz dela uma alternativa refrescante e nutritiva.
Custo estimado
R$28.50
Custo total
R$4.73
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
70
Calorias
1g
Proteínas
16g
Carboidratos
0.5g
Gorduras
2g
Fibras
5mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Descasque os figos-da-índia com cuidado, usando garfo e faca para evitar os espinhos finos. Corte as pontas e retire a casca.
💡 Use luvas se os frutos tiverem muitos ahuates (espinhos finos).
- 2
Bata os figos-da-índia descascados com um copo de água por 30 segundos.
- 3
Coe a mistura em uma peneira fina para retirar as sementes duras. Pressione bem para extrair todo o suco.
- 4
Despeje em uma jarra, adicione o restante da água, o suco de limão e açúcar a gosto. Misture bem, leve à geladeira e sirva com gelo.
💡 Os frutos vermelhos dão cor mais vibrante; os brancos são mais doces.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
"Tuna" mexicana é atum?
Onde encontro figo-da-índia no Brasil?
Como descasco sem me machucar com os espinhos?
Posso substituir por outra fruta?
Por que preciso coar a bebida?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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