Mangonada

História e origem

A mangonada, também conhecida como chamango ou mangolada, é uma das bebidas de rua mais emblemáticas do México contemporâneo. Embora não tenha raízes pré-hispânicas como outras preparações mexicanas, a mangonada é fruto da criatividade dos vendedores ambulantes mexicanos, que começaram a popularizá-la nos anos 80 e 90 em estados como Sinaloa, Sonora e Jalisco. A bebida nasceu da tradição mexicana de comer manga com pimenta e limão, um costume enraizado em todo o país. O ingrediente-chave é o chamoy, um molho agridoce e picante feito com frutas desidratadas como o damasco ou a ameixa, pimenta e limão, cujas origens remontam à influência asiática na gastronomia mexicana através do comércio com a China e o Japão pela Nau de Manila. A mangonada é preparada com manga fresca batida, chamoy líquido, pimenta em pó Tajín e um toque de limão, criando uma explosão dos quatro sabores fundamentais da cozinha mexicana. Nos últimos anos, ela cruzou fronteiras e virou tendência nos Estados Unidos, onde os negócios de mangonadas se multiplicaram exponencialmente. No Brasil, com a abundância de mangas, é uma sobremesa-bebida fácil de reproduzir e perfeita para o verão.