Manjerona
Nome original (espanhol): Mejorana
ErvasR$ 14.25 / paquetePreço aproximado convertido a partir do mercado europeu (referência 1 EUR ≈ 5,7 BRL).
Manjerona seca — erva similar ao orégano com aroma mais doce. Usada em mole oaxaquenho, adobos e algumas sopas. No Brasil, encontre em supermercados na seção de temperos.
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Como se usa na cozinha mexicana
Manjerona, da categoria de ervas aromáticas da despensa mexicana, aparece em 6 receitas do nosso site, incluindo Mole Negro Oaxaquenho, Mixiote de Carneiro e Pimentas em Conserva (Chiles en Escabeche). Cada receita mostra passo a passo como o ingrediente entra no preparo, em que quantidade e com quais outros sabores ele combina na cozinha mexicana.
Receitas que usam manjerona
Conservação e substitutos
Como conservar
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.
Substitutos
O epazote e a hoja santa têm sabores muito característicos, sem substituto exato; se não encontrar, costuma ser melhor omitir do que trocar por outra erva. O orégano mexicano pode ser substituído pelo orégano mediterrâneo, embora seu perfil seja mais cítrico.
Perguntas frequentes
Em quantas receitas se usa Manjerona?
Manjerona é usado em 6 receitas do nosso site, como Mole Negro Oaxaquenho e Mixiote de Carneiro. A lista completa, com foto e link de cada receita, está nesta página.
Onde comprar Manjerona no Brasil?
Você pode comprar Manjerona online pelo link da Amazon nesta página, ou procurar em mercados latinos no Brasil.
Como conservar Manjerona?
As ervas frescas se conservam na geladeira envoltas em papel-toalha levemente úmido, dentro de um saco ou pote, e devem ser usadas em poucos dias. As versões secas (orégano, louro, flor de hibisco) ficam em pote hermético, longe da luz, e mantêm o aroma por meses.