Agua de Goiaba

Sobre esta receita

A agua de goiaba é uma das aguas frescas mais queridas do México, feita com goiabas maduras cozidas brevemente em água com açúcar e um toque de canela ou limão. As goiabas são fervidas até amolecerem, batidas com a água do cozimento e coadas para uma bebida suave, aromática e de lindo tom rosa-claro. Serve-se bem gelada. A goiaba tem muita vitamina C — até quatro vezes mais que a laranja —, tornando-a uma bebida nutritiva além de deliciosa.

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   Lave as goiabas, retire as pontas e corte em quartos. Não é preciso descascar.

   

   💡 Escolha goiabas que cedam levemente ao apertar e tenham aroma doce.

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   Coloque as goiabas numa panela com a água e o pau de canela. Ferva e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até as goiabas ficarem bem macias.

   
3. 3

   Retire a canela. Bata as goiabas com a água do cozimento e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

   
4. 4

   Coe a mistura numa peneira fina ou pano, pressionando com uma colher para extrair todo o suco. Descarte as sementes e a fibra.

   

   💡 Coe duas vezes se preferir uma textura mais fina.

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   Prove e ajuste o açúcar. Acrescente o suco de limão se quiser. Leve à geladeira por pelo menos uma hora e sirva bem gelada com bastante gelo.