BebidasFácil

Água de Figo-da-Índia

Name: Água de Figo-da-Índia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1.5 litres Água; 60 g Açúcar; 2 Limão-taiti; 8 Figo-da-índia (fruto do cacto/nopal)

4.0(1 avaliação)

15 min (15 preparo + 0 cozimento) Fácil 6 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Água fresca de figo-da-índia vermelho com limão, doce e refrescante. Pronto em 15 minutos. Bebida feita com o fruto do cacto (nopal).

Sobre esta receita

Água fresca de figo-da-índia vermelho (fruto do cacto/nopal) com um toque de limão. Bebida refrescante de cor vibrante, com sabor doce e delicado.

História e origem

A água de figo-da-índia é uma das bebidas mais emblemáticas e antigas do México, feita com o fruto do nopal, aquela planta cactácea que é símbolo nacional e aparece no brasão da bandeira mexicana. Importante esclarecer: a "tuna" mexicana é o figo-da-índia, o fruto do cacto, e não tem nenhuma relação com o atum (peixe). O figo-da-índia (Opuntia) vem sendo colhido e consumido pelos povos da Mesoamérica há mais de 9.000 anos, sendo um dos primeiros frutos que os humanos aproveitaram nas áridas terras do centro do México. Os astecas chamavam o fruto de "nochtli" e o consideravam sagrado; aliás, a fundação de Tenochtitlán está ligada à lenda da águia pousada sobre um nopal devorando uma serpente, com os figos-da-índia vermelhos simbolizando corações humanos. O fruto vem em diversas variedades — vermelho, branco, amarelo, verde e roxo —, sendo o vermelho o mais popular para águas frescas por sua cor espetacular e seu doce natural. O preparo exige descascar cuidadosamente os frutos para retirar os espinhos finos chamados "ahuates", depois bater com água e coar para remover as abundantes sementes duras. Nos mercados de Puebla, Hidalgo, Guanajuato e San Luis Potosí, as vendedoras preparam a bebida na frente dos clientes. A cor vibrante torna a água de figo-da-índia inconfundível entre as águas frescas dos mercados mexicanos, e seu sabor doce e delicado faz dela uma alternativa refrescante e nutritiva.

Custo estimado

R$28.50

Custo total

R$4.73

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

Calorias

Proteínas

16g

Carboidratos

0.5g

Gorduras

Fibras

5mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Descasque os figos-da-índia com cuidado, usando garfo e faca para evitar os espinhos finos. Corte as pontas e retire a casca.
💡 Use luvas se os frutos tiverem muitos ahuates (espinhos finos).
2
Bata os figos-da-índia descascados com um copo de água por 30 segundos.
3
Coe a mistura em uma peneira fina para retirar as sementes duras. Pressione bem para extrair todo o suco.
4
Despeje em uma jarra, adicione o restante da água, o suco de limão e açúcar a gosto. Misture bem, leve à geladeira e sirva com gelo.
💡 Os frutos vermelhos dão cor mais vibrante; os brancos são mais doces.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

"Tuna" mexicana é atum?

Não! Esse é o engano mais comum. Em espanhol mexicano, "tuna" é o figo-da-índia, o fruto do cacto (nopal) — uma fruta doce, e não o peixe atum. Aqui usamos exclusivamente a fruta do cacto.

Onde encontro figo-da-índia no Brasil?

O figo-da-índia (também chamado de palma ou fruta-do-mandacaru em algumas regiões) é encontrado em feiras do Nordeste, em alguns sacolões e mercados de produtos regionais, e às vezes em mercados latinos. Quando estiver na época, vale comprar maduro, com a casca firme e cor intensa.

Como descasco sem me machucar com os espinhos?

Use luvas ou segure o fruto com um garfo enquanto corta as pontas e abre a casca com uma faca. Os espinhos finos (ahuates) são quase invisíveis e irritam a pele, então nunca manuseie o fruto com as mãos nuas se ele ainda não estiver limpo.

Posso substituir por outra fruta?

O sabor do figo-da-índia é único, mas se não encontrar, melancia ou pitaya (fruta-do-dragão) rendem uma água fresca de cor vibrante e sabor delicado parecido. Não será idêntico, mas mantém o espírito refrescante da bebida.

Por que preciso coar a bebida?

O figo-da-índia tem muitas sementes duras que não se desmancham no liquidificador. Coar em peneira fina deixa a bebida lisa e agradável. Pressione bem a polpa na peneira para extrair todo o sabor antes de descartar as sementes.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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